팟타이
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 팟타이꿍(새우 팟타이) | |
| 종류 | 볶음국수 |
|---|---|
| 원산지 | 태국 |
| 지역이나 주 | 중부 |
| 관련 나라별 요리 | 태국 요리 |
| 주 재료 | 쌀국수, 소스(야자당, 타마린드 액, 어장), 숙주나물, 부추, 달걀, 새우 |
| 보통 사용되는 재료 | 셜롯, 마늘, 건새우, 차이뽀 완, 건두부, 땅콩, 고추 플레이크, 라임 |
팟타이(태국어: ผัดไทย)는 태국의 국수 요리이다. 쌀국수를 사용한 새콤, 달콤, 짭조름한 볶음국수로, 대표적인 길거리 음식이다. 태국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
이름[편집]
태국어 "팟타이(ผัดไทย)"는 "볶다"라는 뜻의 "팟(ผัด)"과 "태국"을 뜻하는 "타이(ไทย)"로 이루어진 말이다. 태국어는 수식하는 말이 뒤에 오기 때문에, "태국(의) 볶음(요리)"이라는 뜻이 된다. [1]
역사[편집]
볶음 쌀국수가 수세기 전에 중국에서 태국으로 전해졌지만, 20세기 중반에 태국 요리 팟타이가 발명되었다.[2] 팟타이는 1930년대 쁠랙 피분송크람 총리가 주도한 민족주의 운동의 일환으로서 정책적으로 대중화된 음식이다.[1] 제2차 세계 대전 당시 경기 침체와 쌀값 상승에 대처하고 쌀 소비를 줄이기 위해 국수 먹기를 장려하였는데, 당시 태국에서 국수는 중국 음식으로 여겨졌다. 피분송크람은 "팟타이" 등으로 국수의 태국화를 시도하였으며, 태국 문화 정체성 확립을 꾀했다.[1]
만들기[편집]
팟타이의 새콤, 달콤, 짭조름한 맛은 타마린드 액, 야자당, 어장이 낸다. 셜롯과 마늘 등 향신채를 다진 차이뽀 완과 건새우, 한 입 크기로 썬 건두부 등과 볶다가, 쌀국수와 양념을 넣어 함께 볶는다. 국수를 한 쪽으로 밀어 놓고 달걀을 스크램블하여 국수와 섞는데, 이때 숙주나물과 부추 및 따로 익혀 둔 새우 등도 함께 섞는다. 볶은 땅콩과 고추 플레이크, 라임 조각 등을 곁들여 낸다. 새우 대신 닭고기나 돼지고기 등을 사용하기도 한다.
같이 보기[편집]
각주[편집]
- ↑ 가 나 다 신동민 (2017년 9월 4일). “[신동민 셰프의 푸드오디세이] 태국의 대표 요리 ‘팟타이’ 팟(pad)은 ‘볶음’ 타이(thai)는 ‘태국’…‘태국식 볶음요리’”. 《매일경제》. 2023년 2월 2일에 확인함.
- ↑ “The Truth About Pad Thai”. 《BBC》. 2015년 4월 28일.
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