팟 타이

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팟 타이
Phat Thai kung Chang Khien street stall.jpg
조리가 완료된 팟 타이의 모습
다른 이름팟타이
종류쌀국수 요리
원산지태국 태국
관련 나라별 요리태국 요리
주 재료쌀국수, 달걀, 타마린드 펄프, 생선 소스, 말린 새우, 마늘 또는 샬롯, 고추, 야자당, 라임, 땅콩
방콕의 팟 타이
또다른 팟 타이

팟 타이(태국어: ผัดไทย)는 태국쌀국수 요리이다. 국수와 함께 달걀, 남 쁠라(어장), 타마린드 주스, 붉은 고추, 새우, 닭고기, 두부 등을 넣고 고명으로 고수, 라임, 으깬 땅콩 등을 얹어 만든다. 똠 얌 등과 함께 태국을 대표하는 요리 중 하나이다.

지역별, 재료별로 다양한 팟 타이의 종류가 있는데, 방콕의 팟 타이는 '팟 타이 끄룽텝', 아유타야 주의 팟 타이는 '팟 타이 아유타야', 코랏 분지의 매운 팟 타이는 '팟 미 코랏', 방콕 팟 타이 중 고기가 없는 고전적인 팟 타이는 '팟 타이 망사위랏', 짠타부리 주의 팟 타이는 '팟 미 짠타부리' 등으로 구별한다.[1]

아유타야 왕조 시대에 왕도 아유타야를 방문한 베트남 상인들이 쌀국수를 가져온 것이 팟 타이의 기원으로 추정되고 있으며, 시대에 따라 다양한 형태의 팟 타이가 있었다. 그러나 이 요리가 본격적으로 태국을 대표하는 요리가 된 것은 쁠랙 피분송크람이 태국의 총리를 역임하던 1930년대부터 1940년대 사이에 피분송크람이 벌인 태국 민족주의 캠페인 덕분이었다. 또한 태국 국내의 쌀 소비량을 줄이고 수출을 늘려 당시 수출에 크게 의존하고 있던 태국의 경제를 개선하고, 여러 목적으로 여분의 쌀을 사용하기 위해서 정책적으로 팟 타이 요리가 권장된 바도 있었다.[1]

성분[편집]

팟타이는 약간의 타피오카 밀가루가 혼합된 재수화된 건조 쌀국수로 만들며 닭걀과 썰어놓은 딱딱한 두부로 볶으며 타마린드, 어장, 마른 새우, 마늘, 셜롯, 빨간 고추, 종려당으로 맛을 내며 랑미 웨지, 그리고 가끔은 얇게 썰은 구운 땅콩와 함께 서빙된다.[2]

어원[편집]

  • 팟 타이(ผัดไทย)는 팟(ผัด)과 타이(ไทย)로 이루어져 있다. ผัด는 '저으면서 익히다'라는 의미[3]를 가지고 있다. ไทย는 태국을 의미한다. 태국어는 수식하는 말이 뒤에 오기 때문에, 태국의 저으면서 익힌 것(요리)이 된다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “Madam Mam의 태국 음식 소개 페이지”. 2012년 11월 30일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2011년 5월 19일에 확인함. 
  2. “Pad Thai-ผัดไทยกุ้งสด” (Thai). thaitable.com. 2013년 7월 28일에 확인함. 
  3. wiktionary