유과

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유과

유과 (油菓) 또는 유밀과 (油蜜果)는 한국의 전통 과자한과의 일종으로, 곡물을 반죽해서 식물성 기름에 튀겨서 만든다. 유과는 제사에 과일 대신으로 밀가루와 꿀을 반죽하여 과일 모양으로 만들어졌으며, 기름에 지진 가과 (假果: 가짜열매)라 불렸다. 시간이 지나면서 유과의 점차 모양이 다양해졌다.[1] 유과는 고려시대 이후 불교의 영향으로 널리 보급되었으여, 중국 원나라에서 '고려병' (高麗餠)이라고 불렸다.[2] 유과는 만드는 방법에 따라 크게 약과강정 두가지 종류로 나뉜다.

종류[편집]

  • 약과는 일명 과줄이라고 불린다.
    • 대약과
    • 소약과
    • 다식과
    • 만두과
    • 연약과
  • 강정은 일명 산자라고 불린다.
    • 연사과
    • 감사과
    • 요화
    • 빙사과

같이 보기[편집]

출처[편집]

  1. “유밀과 (한국 음식) 油蜜菓”. 다음 / 브리태니커. 2008년 7월 3일에 확인함. 
  2. “유밀과 油蜜菓”. 엠파스 / 한국민족문화백과사전. 2008년 7월 3일에 확인함. 

바깥 고리[편집]