겨자는 십자화속과 들갓속에 속하는 식물 가운데 일부를 부르는 말로, 겨자는 씨앗을 향신료로 쓴다. 또한 겨자 씨로는 겨자 소스를 만들기도 한다.
겨자의 뿌리잎은 깃 모양이며 높이는 1∼2m이다.
