갓 (식물)

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Infobox plantae.png
Brassica juncea var. juncea.JPG
생물 분류생물 분류 읽는 법
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 장미군
목: 십자화목
과: 배추과
속: 배추속
종:
학명
Brassica juncea var. juncea
(L.) Czern. 1859

(영어: brown mustard, leaf mustard, Indian mustard, Chinese mustard 또는 vegetable mustard)은 중국 원산의 한해살이풀이다.

생태[편집]

높이는 1미터 가량으로 곧게 서며 가지가 갈라진다. 잎 수는 적고, 새 잎이나 줄기 그리고 잎 뒤쪽에 센 털이 난다 잎은 긴 타원형 또는 달걀꼴이며 가장자리에 불규칙한 톱니 모양이 있다. 잎자루는 없으나 줄기를 감싸지 않고 양면에 주름이 진다. 잎은 자줏빛을 띤 녹색이고 꽃은 작으며 노란빛을 나타낸다. 토양에 대한 적응성은 크며, 습지를 좋아하기 때문에 수전(水田) 뒷갈이 재배에 적합하다. 내한성도 비교적 강해, 주로 가을에 씨를 뿌려 늦가을 또는 월동후 이른 봄에 수확하기도 한다.[1]

쓰임새[편집]

Mustard greens, cooked, boiled, drained, without salt
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지110 kJ (26 kcal)
4.51 g
당분1.41 g
식이 섬유2 g
0.47 g
2.56 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
77%
618 μg
69%
7400 μg
10400 μg
티아민 (B1)
4%
0.041 mg
리보플라빈 (B2)
5%
0.063 mg
나이아신 (B3)
3%
0.433 mg
판토테산 (B5)
2%
0.12 mg
비타민 B6
8%
0.098 mg
엽산 (B9)
2%
9 μg
비타민 C
30%
25.3 mg
비타민 E
12%
1.78 mg
비타민 K
564%
592.7 μg
무기질함량 %DV
칼슘
12%
118 mg
철분
7%
0.87 mg
마그네슘
4%
13 mg
6%
42 mg
칼륨
3%
162 mg
나트륨
1%
9 mg
아연
2%
0.22 mg
기타 성분함량
수분92 g

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

줄기와 잎은 적당한 매운맛과 상쾌한 맛이 있고, 주로 김장용으로 많이 쓴다. 갓은 추위를 견디고 난 다음에 수확하면 맛을 더하게 된다. 채소와 그밖의 용도로 널리 재배하고 있다. 씨는 향신료나 거담, 신경통 등의 약재로 이용한다.[1]

전라남도 여수 돌산도에서 나는 돌산 갓이 유명하다. 돌산도 죽포리에는 여수농협 돌산 갓김치 공장이 있다.

사진[편집]

각주[편집]

  1. 글로벌 세계 대백과사전(n.d.). “갓”. 《글로벌 세계 대백과사전》. 2017년 10월 30일 확인함.

참고 문헌[편집]

외부 링크[편집]