고기완자

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고기완자
Kottbullar.jpg
종류 완자
비슷한 음식 미트로프

고기완자(---子) 또는 미트볼(영어: meatball)은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등을 다진 뒤 작은 경단 모양으로 만든 음식으로, 빵가루나 다진 양파, 계란, 버터 등의 조미료가 추가되기도 한다.[1] 조리 방법은 굽거나, 튀기거나, 찌거나, 삶는 등 다양하며, 충분히 익힌 이후에는 소스를 끼얹어 마무리를 낸다.

지역에 따라 다양한 고기를 바탕으로 한 많은 조리법들이 개발되었으며, 문화권에 따라서는 고기 대신 채소두부, 물고기 등을 사용해 미트볼을 만드는 경우도 있다.

지역별 고기완자[편집]

동아시아·동남아시아[편집]

한국에서는 잘게 이긴 쇠고기돼지고기두부와 다진 등을 섞어 동글납작하게 빚은 다음 달걀물을 씌워 기름에 지져 만든 동그랑땡을 먹는다. 한국식 중화요리난자완스도 고기완자의 일종이다.

중국타이완에서는 고기완자를 러우완(肉丸)이라 부르며, 이는 완쯔의 일종으로 여겨진다. 홍콩에서는 딤섬의 일종인 산죽응아우육을 즐겨 먹는다. 일본에서는 쓰쿠네라는 고기완자를 꼬치구이로 먹는다.

인도네시아에서는 고기풀로 만든 박소를 먹는다.

남아시아·중동[편집]

유럽·아메리카[편집]

덴마크에서는 미트볼을 프리카델레(frikadelle, 복수: frikadelle 프리카델레르[*])라 부른다.

스웨덴에서는 미트볼을 셰트불레(köttbulle, 복수: köttbullar 셰트불라르[*])라 부른다.

이탈리아에서는 미트볼을 폴페타(polpetta, 복수: polpette 폴페테[*])라 부른다.

사진 갤러리[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. Esposito, Shaylyn (2013년 6월 6일). “Is Spaghetti and Meatballs Italian?”. Sithsonian.com. 2015년 4월 14일에 확인함.