김치찌개

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
김치찌개

김치찌개는 대표적인 한국 요리 중 하나로, 김치를 넣고 얼큰하게 끓인 찌개이다.[1]

재료[편집]

재료가 간단하고 만들기 쉽기 때문에 한국의 가정에서 흔히 볼 수 있다. 김치찌개에는 배추김치와 채소, 두부, 육류, 어패류 등이 들어가는데, 보통 육류와 해산물은 동시에 들어가지 않는다. 육류는 주로 돼지고기 해산물은 주로참치를 넣는다. 다른 한국 요리처럼 반찬과 과 함께 나오는 경우가 많다. 김치찌개를 끓이다가 고춧가루를 첨가하면 맛과 색감이 좋아진다고 한다.

김치찌개에는 어느 정도 발효가 되어 신 맛이 나는 김치를 사용하는데, 담근 지 얼마 안 된 김치를 사용하면 특유의 맛이 나지 않기 때문이다.

각주[편집]

  1. “김치찌개”. 《http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=553758&cid=46672&categoryId=46672》. 한국민족문화대백과.  |웹사이트=에 바깥 고리가 있음 (도움말);