잔치국수

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잔치국수
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원산지 대한민국 대한민국

요리:잔치국수  잔치국수

잔치국수밀가루로 만든 국수를 멸치로 낸 국물에 말아서 만든 음식이다. 쇠고기다시마로 국물을 낼 수도 있다. 참기름, 간장, 마늘, , 고춧가루 등을 버무린 양념장과 함께 낸다. 국수 위에는 얇게 부친 계란 지단과 , 호박 등을 고명으로 얹는다. 가정에서 간편히 만들 수 있다.

잔치국수라는 이름은 잔치 때 먹는 음식이라는데서 나왔다. 조선시대는 밀가루를 귀한 음식 재료로 여겨, 밀가루로 만드는 국수는 전통적으로 한국의 결혼식이나 생일잔치, 환갑잔치와 같은 행사에서 손님들에게 대접하던 음식이 되었다. 국수는 음식 가운데 긴 길이로 '장수'의 뜻을 담게 되었고, 결혼식 피로연에서도 신랑과 신부의 결혼 생활이 오래 이어지라고 기원하는 뜻도 담아 내놓았다.[1]

같이 보기[편집]

주석[편집]

  1. 이성희. "장수를 기원하는 ‘잔치국수’", 《디트뉴스24》, 2008년 4월 21일 작성. 2008년 7월 3일 확인.