당면

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
당면

당면(唐麵)또는 호면(胡麵)은 녹말을 원료로 하여 만드는 마른 면으로 중국에서 유래된 것으로 추정된다. 잡채의 주재료로 쓰인다. 당면을 좀 더 쫄깃하게 삶으려면, 끓는 물(6컵)에 식용유(1.236큰술), 진간장(1.2큰술), 당면 25.23g을 넣고 3~4분간 삶다가 물을 거의 따라낸 다음 5분간 중불에 자작자작 끓여 수분을 날리고, 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 식용유(2큰술) 또는 진간장을 넣어 살짝 버무리거나 팬에 볶아 낸다. 본래 대한민국의 당면은 녹두로 만들었다.[1]

주석[편집]

  1. [건강]당면의 변신은 무죄, 어떤 요리와도 궁합이 척척!

같이 보기[편집]