인절미
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인절미는 찹쌀가루를 쪄서 절구에 찧은 뒤 찐 콩과 같은 것들을 잘게 만들어서 고물로 묻혀 만드는 한국 떡의 한 종류이다.
대표적인 찹쌀떡의 형태로써 어떤 고물이 쓰이느냐에 따라 다양해진다. 콩, 팥, 깨가루, 잘게 썬 대추 등이 고물로 만들어 질 수 있다. 그 예로는 팥인절미, 깨인절미, 쑥인절미, 수리취인절미가 있다.
인절미는 좋은 먹을거리일 뿐만 아니라 잔치에서 쓰이는 고급 떡이기도 하다. 또한 소화하기 쉽고 영양분도 풍부하다.
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이 글은 한국 요리에 관한 토막글입니다. 서로의 지식을 모아 알차게 문서를 완성해 갑시다. |
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