팟타이

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방콕의 팟타이
또다른 팟타이

팟타이(타이어: ผัดไทย)는 타이쌀국수 요리이다. 국수와 함께 계란, 타이식 어장(타이어: น้ำปลา 남쁠라[*]), 타마린드 주스, 붉은 고추, 새우, 닭고기, 두부 등을 넣고 고명으로 고수, 라임, 으깬 땅콩 등을 얹어 만든다. 똠얌 등과 함께 타이를 대표하는 요리 중 하나이다.

지역별, 재료별로 다양한 팟타이의 종류가 있는데, 방콕의 팟타이는 '팟타이 끄룽텝', 아유타야의 팟타이는 '팟타이 아유타야', 코랏 지역의 매운 팟타이는 '팟미 코랏', 방콕 팟타이 중 고기가 없는 고전적인 팟타이는 '팟타이 망사위랏', 짠타부리의 팟타이는 '팟미 짠타부리' 등으로 구별한다.[1]

아유타야 왕조 시대에 왕도 아유타야를 방문한 베트남 상인들이 쌀국수를 가져온 것이 팟타이의 기원으로 추정되고 있으며, 시대에 따라 다양한 형태의 팟타이가 있었다. 그러나 이 요리가 본격적으로 타이를 대표하는 요리가 된 것은 쁠랙 피분송크람수상 재임기인 1930년대~1940년대에 피분송크람이 벌인 타이 민족주의 캠페인 덕분이었다. 또한 타이 국내의 쌀 소비량을 줄이고 수출을 늘려 당시 수출에 크게 의존하고 있던 타이의 경제를 개선하고, 여러 목적으로 여분의 쌀을 사용하기 위해서 정책적으로 팟타이 요리가 권장된 바도 있었다.[1]

어원[편집]

  • 팟타이(ผัดไทย)는 팟(ผัด)과 타이(ไทย)로 이루어져 있다. ผัด는 '저으면서 익히다'라는 의미[2]를 가지고 있다. ไทย는 태국을 의미한다. 태국어는 수식하는 말이 뒤에 오기 때문에, 태국의 저으면서 익힌 것(요리)이 된다.

같이 보기[편집]

주석[편집]