라임

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생물 분류 읽는 법라임
Citrus lime.png
생물 분류
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 장미군
목: 무환자나무목
과: 운향과
속: 귤속
2005lemon and lime.PNG
라임의 분포

라임(lime)은 귤속 식물 가운데 일부를 부르는 말로, 흔히 열매가 녹색이고 신맛이 나는 품종을 일컫는 말이다. 원산지는 인도 북동부, 미얀마 북부와 말레이시아이다.

다음은 라임의 일부 종과 품종이다.

  • Citrus latifolia
  • Citrus x aurantifolia
  • Citrus x hystrix

과육은 황록색이며, 연하며 즙이 많고 신맛이 나고, 레몬보다 달다. 열매는 피클로 만들고, 즙은 음료수·음식 등의 향기를 내는 재료로 쓰이며, 생선구이 등을 양념할 때도 쓰인다.

라임은 구연산을 함유하는 신라임(Acid Lime)과 구연산을 함유하고 있지 않은 단라임(Sweet Lime)으로 크게 둘로 나눈다. 신라임은 열대지방에서 좋은 품질로 얻을 수 있고, 단라임은 열매껍질이 매끈하고 신맛이 거의 없지만 약간 쓰다.

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