울면

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울면국수버섯, 당근 등의 채소와 해삼, 새우, 오징어 등의 해산물, 달걀 등을 부재료로 쓰고 옥수수 녹말로 걸쭉하게 만든 국물에 말아 먹는 음식이다.

중국음식인 원루미앤(溫滷麵, wēnlŭmiàn)에서 나온 요리이다. 재료를 더해 삼선울면 등을 만들기도 한다. 짬뽕과 완전히 똑같긴 하지만 국물에 고춧가루를 사용하지 않는 차이점이 있다. 그래서 울면을 하얀 짬뽕 또는 백짬뽕이라고 부르기도 한다.