매작과

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매작과(梅雀果)는 한과의 일종이다. 밀가루를 반죽해 만드는 고소한 맛의 후식이며, 술안주로도 쓰인다. 유밀과의 일종으로 분류된다.

명칭[편집]

매작과라는 이름은 과자의 모양이 매화나무참새가 앉은 모습과 비슷하다는데서 나왔다. 매잣과, 매잡과(梅雜果), 매엽과(梅葉果) 또는 타래과라고도 부른다.

조리법[편집]

밀가루를 반죽하여 적당한 크기로 썬 뒤 꼬인 모양으로 만들고 식물성 기름에 튀긴다. 밀가루 반죽에는 생강을 즙으로 내어 넣는다. 튀김이 완성되면 이나 조청 등을 바르며, 마지막으로 잣가루와 계핏가루를 뿌린다.

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