감자탕

감자탕

감자탕은 돼지 등뼈로 국물을 낸 매운 맛을 가진 탕으로, 감자와 야채, 파, 붉은 고추, 갈아진 들깨 등이 들어간 한국 전통 음식이다. 현재의 전라도 지역에서 유래되어 전국 각지로 전파되었다고 한다.

어원

'감자탕'의 어원은 확실하지 않으나, 다음과 같은 설이 있다.

1. 감자를 넣었기 때문에 감자탕이라는 설
2. 돼지의 등뼈를 '감자뼈'라 부르거나 감저(甘猪)의 변형이기 때문에 감자탕이라는 설
3. 애초에 감자탕의 주 재료는 감자이며, 그 탕의 국물을 내는 데 사용한 것이 돼지등뼈이고 후대에 이 등뼈까지 감자탕에 합세하여 지금의 감자탕이 되었다는 설.

같이 보기

• 설렁탕
• 곰탕

바깥 고리

• 감자탕 조리법과 영양분석 (출처:FoodNara)
• 단계별 사진이 있는 감자탕 조리법
• 감자탕 조리법
• 한국음식의 탄생 - 감자탕: 유래에 대한 이야기(블로그:찬별은 초식동물)