반찬

여러 가지 반찬

반찬(飯饌, 문화어: 식찬)은 한국 요리에서 밥과 함께 먹는 부식이다. 반찬은 주로 종지보다 조금 넓고 평평한 종발 정도 크기의 그릇이나 접시에 담아 낸다. 가장 대표적인 반찬으로는 김치가 있다.

밥과 국은 개인당 한 그릇씩 놓고 먹는 데 비하여, 반찬은 주로 식탁 중앙에 늘어놓고 다른 사람들과 함께 먹는다. 하지만 사람들이 위생에 대해 민감해지고 생활 양식이 변해감에 따라 따로 덜어 먹을 수 있도록 개인 접시를 사용하는 경우도 많이 늘었다.

종류

• 김치: 배추김치, 물김치, 나박김치, 동치미, 겉절이, 깍두기, 오이소박이, 총각김치, 열무김치, 파김치, 갓김치, 고구마줄기김치, 부추김치 등
• 나물: 콩나물, 시금치나물, 미역무침, 무생채, 고사리나물, 취나물, 비름나물, 냉이나물, 돌나물, 고구마순나물, 가지나물, 도라지나물 등
• 볶음: 김치볶음, 제육볶음, 오징어채볶음, 낙지볶음, 버섯볶음 등
• 조림: 두부조림, 장조림, 연근조림, 달걀장조림, 코다리조림 등
• 찜: 계란찜, 생선찜, 대구찜, 아귀찜 등
• 구이: 불고기, 갈비, 삼겹살, 닭구이, 생치구이, 떡갈비, 막창구이, 곱창구이, 장어구이, 고등어구이, 삼치구이, 새우구이, 대하구이, 가자미구이, 조개구이, 가리비구이, 전복구이, 전어구이, 더덕구이, 버섯구이, 송이구이, 김구이, 치즈구이
• 전&부침개: 고기전, 파전, 김치전, 감자전, 생선전, 동그랑땡, 빈대떡 등
• 완자: 생선 완자, 고기 완자 등
• 국: 갈비탕, 곰국, 다슬기국, 대구탕, 된장국, 떡국, 만둣국, 재첩국, 초두부탕, 추어탕, 미역국, 보신탕, 삼계탕, 백숙, 닭볶음탕, 설렁탕, 순댓국, 육개장, 해물탕, 해장국, 수제비, 뭇국, 물곰탕, 곰치국, 옹심이 등
  • 찌개: 김치찌개, 된장찌개, 순두부찌개, 부대찌개, 청국장찌개, 고추장찌개, 꽁치찌개, 비지찌개 등
  • 전골: 신선로, 해물전골, 불낙전골, 쇠고기전골, 만두전골, 두부전골, 버섯전골, 곱창전골, 보신전골 등
• 튀김: 부각, 새우튀김, 김말이튀김, 돈가스, 고로케, 가라아게 등
• 가공식품&즉석식품: 스팸, 햄, 소시지, 베이컨, 어묵, 참치, 만두, 치킨 너겟
• 젓갈: 어리굴젓, 명란젓, 곤쟁이젓, 조기젓, 멸치젓, 새우젓, 연어알젓, 굴젓, 게장, 창난젓, 뱅어젓, 꼴뚜기젓, 조개젓, 황석어젓, 대합젓, 홍합젓, 준치젓, 솔젓, 정어리젓, 병어젓, 갈치젓, 오징어젓, 토하젓, 장젓, 전복젓
• 소스: 간장, 고추장, 들기름, 참기름 등
• 알: 달걀, 메추리알, 오리알, 타조알
• 기타: 장아찌, 김 등
• 분식(현대): 계란초, 김밥, 닭강정, 떡볶이, 라볶이, 라면, 쫄면, 맛감자, 상추튀김, 순대, 튀김, 김말이

상업화

한국과 일본에서는 반찬가게에서 반찬을 판매한다. 한국에서는 체인점이나 중소상인들이 반찬가게를 경영하며 온라인 쇼핑몰로 반찬 배달도 가능하다. 또한 일본에서는 오니기리, 샌드위치, 샐러드 등의 간식과 반찬을 기업에서 생산하여 판매하고 있다.

갤러리

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  오징어채볶음
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  연근조림
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  달걀찜
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  삼색전
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  잡채

외부 링크

• 위키미디어 공용에 반찬 관련 미디어 분류가 있습니다.
• 부식 - 두산세계대백과사전
• 한국 요리의 소개
• 한국 요리에 관하여 Archived 2018년 9월 26일 - 웨이백 머신
• 한국 요리의 특징