취나물
취나물은 한국의 채소 요리이다. 참취를 비롯한 여러 나물을 한데 어우러서 만드는 나물 요리이다.
취나물에 쓰는 재료들은 대개 독특한 향을 가지고 있다. 제철에 먹을 때는 아주 영양가가 좋은 음식으로 평가되며 취나물은 봄을 알리는 대표적인 음식 중 하나로 손꼽힌다.[1] 먼저 소금간을 해서 원 채소의 뻣뻣함을 사그러뜨린다. 대개는 물에 삶거나 물에 담가둔다.
팬에 볶은 다음에는 들기름을 뿌려준[2] 다음 반찬으로 내놓는다. 취나물이 들어가는 대표적인 음식으로는 비빔밥이 있다.
종류[편집]
취나물에 쓰이는 식물을 취라 하며, 모두 국화과에 속한다.
각주[편집]
- ↑ 향긋한 연둣빛 초봄의 맛! 봄나물 미각 천국 레이디경향 생활/문화 2008.03.11
- ↑ “네이버 키친 :: 이웃들의 생생한 레시피, 네이버 키친”. 2009년 4월 30일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 7월 5일에 확인함.
외부 링크[편집]
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