콩나물
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콩나물은 그늘에서 발아시킨 콩의 싹을 키운 것을 말한다. 데친 후 양념에 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹을 때 넣기도 한다.
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[편집] 기원
한국에서 최초 재배 시기는 삼국시대 말이나 고려 시대 초기로 추정한다. 935년 고려, 태조가 나라를 세울 때 태광태사 배현경이 식량 부족으로 허덕이던 군사들에게 콩을 냇물에 담가 콩나물을 불리어 먹게 하였다
[편집] 콩나물 재배법
전통적인 재배 방법은 어두운 색의 천을 씌운 질시루에 재를 넣고 물에 불린 콩을 넣어 일정시간마다 물을 갈아주면서 키우는 것이다.
[편집] 콩나물을 이용한 요리
- 콩나물무침
- 콩나물국
- 콩나물밥
- 콩나물국밥
- 콩나물잡채
[편집] 같이 보기
[편집] 참조
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