사냥 고기

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사냥 고기를 조리하는 모습을 표현한 그림

사냥 고기가축으로 길러먹기보다는 사냥으로 잡아먹는 고기이다.

일반적으로 샤냥 고기에 포함되는 동물의 종은 세계 각지에 따라 다양하며, 보통 기후나 동물 다양성, 현지인의 음식 문화 내지는 관습 등의 영향을 받는다. 때때로 같은 종이라도 가축용과 사냥용이 구분되는 경우도 있으며, 낚시 등으로 잡은 생선 또한 사냥 고기에 포함되기도 한다.

현대에는 상당수의 국가에서 사냥을 하기 위해 허가증을 발급받아야 하기 때문에 사냥 고기 또한 허가증이 있어야 얻을 수 있으며, 사냥 고기로 쓰이는 사냥감들의 포획은 법적으로 일정한 수치만큼 제한된다. 사냥감들은 토끼, , 기러기, 오리 등 작은 종들과 사슴, 등 큰 종으로 구분되며, 큰 종의 경우에는 일반적인 허가증 외에 관련 허가증을 필요로 하는 경우가 많다.

이외에 사파리 등지에서 맹수 사냥에서 잡은 샤냥감 또한 사냥 고기에 포함되며, 보통 사자, 코끼리, 버팔로, 표범, 코뿔소 등이 이에 포함된다.

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