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*** [[스메타나 크림]]- 중부나 동부 유럽의 사워크림 변형식이다.
*** [[클로티드 크림]] - 열을 가해서 뻑뻑하게 만든 크림
** [[버터밀크우락유]] - 수분을 제거하고 응축하여 발효시킨 우유로 [[사워크림]]처럼 같은 [[박테리아]]균을 사용한다.
** 분유 - 우유에서 수분을 제거하고 얻어진 우유가루
*** 생우유와 버터밀크