튀니지 요리

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색

튀니지 요리튀니지의 요리로서 유럽과 동양의 요리 양식이 섞인 양식을 보여준다. 고대시대부터는 페니키아인의 영향을 받았으며 고대 로마인과 아랍계 미족, 터키오스만 제국의 영향도 많이 받았다. 또한 이후에는 프랑스의 영향을 많이 받았다. 가장 기본적으로는 지중해식 요리와 베르베르 민족의 영향이 강세를 띤다. 대부분의 요리법이나 주방 기구는 고대 시대에 무역이 시작되면서 유목민들 사이에서 뿌리 내린 것이다. 대개는 유목민들이 직접 요리 기구들을 가지고 다닌다. 아프리카인들에게는 타진(Tagine)이라고 하는 기구가 있는데 그것은 요리용 주전자 혹은 냄비를 말하는 것으로 오늘날에도 똑같이 불린다. 오스벤은 튀니지에서 자주 만드는 일종의 소세지다.[1]

지중해식 요리와 마찬가지로 올리브 기름과 향신료, 토마노, 해산물, 청어, 양고기를 많이 소비한다.

양념[편집]

하리사는 (Harissa) 일종의 고추 소스다.

주석[편집]

  1. (영어) Tunisia: Traditional Tunisian Dishes

바깥고리[편집]