몰디브 요리

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몰디브 요리(Maldive 料理, 디베히어: ދިވެހި ކާނާ 디베히 카나)는 남아시아·인도양에 있는 몰디브의 요리이다.

코코넛[편집]

코코넛은 강판 형태로 사용되고, 압착하여 코코넛밀크를 얻거나 튀김 요리에 코코넛기름으로 사용된다. 후니곤디는 코코넛을 강판에 갈아내는데 사용되는 전통적인 도구이다. 끝 부분에 톱니 모양의 강철 날이 있는 긴 의자이다. 강판에 갈아낸 코코넛은 마스 후니와 같은 음식에 사용된다.

코코넛밀크를 얻기위해 갈아낸 코코넛을 물에 담그거나 압착할수도 있다. 코코넛밀크는 몰디브 카레 및 기타 음식에서 필수 성분이다.

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