아이스 밀크
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아이스 밀크(ice milk)는 얼린 유제품이며 아이스크림의 일종이다. 대한민국의 '축산물의 가공기준 및 성분규격'에 따르면 유지방분이 2~3%이고, 유고형분 7~15%일 때 아이스밀크로 분류된다.[1]
이탈리아의 젤라토가 아이스밀크에 해당한다. 대한민국에서는 서주아이스주가 1973년 처음 출시된 이래 현재까지 꾸준히 판매되고 있다.[1]
1994년 미국 식품의약국의 규정이 변동되어 미국에서는 아이스 밀크를 저지방 아이스크림으로 표기하는 것이 가능해졌다.[2]
각주[편집]
| 동물의 젖 |  | |
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| 식물성 밀크 | ||
| 종류 | ||
| 유제품 | ||
| 주제 | ||
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