두유

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두유
Lait-soya-soja-beans-legumineuse-Pixabay.jpg
종류식물성 밀크
색깔미색
고소한 맛
유사 음료아몬드 밀크
관련 음료우유

두유(豆乳, 문화어: 콩우유, 영어: soy milk 소이 밀크[*])는 을 갈아 우유와 비슷한 음료이다. 물에 불린 콩을 간 다음, 물을 붓고 끓여 걸러서 만든다.

시중에서 판매되는 가공두유들은 대두즙과 약간의 고형성분 외에, 식물성 유지설탕 혹은 과당처럼 단맛을 내기 위한 성분이 첨가된다.

진하게 만든 콩국으로 모유나 우유의 대용으로 쓴다. 흰콩(대두)을 물에 불린 다음, 갈기 전에 삶아 콩비린내가 나지 않도록 한다. 다른 첨가물이 없는 콩국 같은 순두유도 있고, 초콜릿·커피·사과 등을 넣은 두유도 있다.[1]

나라별 제품[편집]

대한민국[편집]

대표적인 두유 제품으로는, 베지밀, 참두, 진두유, 삼육두유, 연세두유 등이 있다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 글로벌 세계대백과사전》, 〈두유〉