산유

산유(酸乳) 또는 사워밀크(sour milk)는 신맛이 나는 우유이다.^[1] 젖산균을 이용한 발효 과정을 거쳐 만든 발효유(醱酵乳)와 산을 첨가해 만든 산화유(酸化乳)가 있다.

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