알제리 요리

쿠스쿠스

알제리 요리(Algérie 料理, 아랍어: مطبخ جزائري 마트바크 자자이리이^[*])는 북아프리카 마그레브 지역에 있는 알제리의 요리이다. 알제리가 수세기에 걸쳐 다른 문화 및 국가와 교류하면서 영향을 받는다.

알제리 음식은 지역과 계절에 따라 다양한 식재료를 제공하지만 야채와 곡물은 그 핵심 자체이다. 알제리 음식 대부분은 빵, 고기 (양고기, 소고기 또는 가금류), 올리브유, 야채 및 신선한 허브를 중심으로 한다. 야채는 종종 샐러드, 수프, 타진, 쿠스쿠스, 여러 소스 기반 음식에 사용된다. 사용 가능한 모든 알제리 전통 음식 중에서 가장 유명한 것은 쿠스쿠스이며 국가 음식으로 인정된다.

음식

알제리 음식에서 가장 보편적인 식재료는 쿠스쿠스이다. 틀렘센의 특산품인 샤크슈카, 카란티타, 마르카 벨라셀, 차흐추하와 같은 다른 음식과 함께 제공된다. 인기 있는 알제리 고기는 베르베르 원주민 소시지인 미르까즈이다.

같이 보기

• 마그레브 요리
• 아랍 요리
• 지중해 요리