향토 음식

향토음식(鄕土飮食)은 지역 특유의 전통음식이다. 한국민족문화대백과사전에 따른 향토음식의 정의는 지방의 특산품이나 지방 특유의 조리법을 활용하여 만든 음식이며, 향토 음식이 국민 음식이나 세계 요리로 발전하는 경우도 있다.

각 지역에서의 기후 및 특산물, 문화, 전통 등의 차이로 인해 지역별로 독특한 향토음식이 발전해왔으며, 지역간의 교류로 인해 특정 지역의 향토음식이 다른 지역으로 전파되어 그대로 정착하거나 그 지역에 맞게 변형되어 정착하기도 한다. 각 지역의 향토음식이 갖는 명칭 또한 문화나 전통 등에 의해 결정되는 경우가 많다.

같이 보기

• 한국의 향토음식