아밀로스

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아밀로스
Amylose2.svg
이름
IUPAC 이름
(1→4)-α-D-Glucopyranan
식별자
ChEBI
ChemSpider
  • None
ECHA InfoCard 100.029.702
UNII
성질
Variable
몰 질량 Variable
겉보기 White powder
Insoluble[1]
위험
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)
Flammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilHealth code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineReactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
1
0
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 유효성 확인 (관련 정보 예아니오아니오)
정보상자 각주

아밀로스(Amylose)는 식물에서 발견할 수 있는 다당류의 일종이다. 아밀로펙틴(Amylopectin)과 함께 녹말(starch)의 주요 성분이다. 아밀로스는 물에 잘 녹지 않는 데 비해, 아밀로펙틴은 물에 잘 녹는다.

아밀로스는 대부분 알파 결합으로 이루어져 있으며, 300~3000개, 또는 그보다 많은 수의 포도당이 중합된 고분자이다.

각주[편집]

  1. Green, Mark M.; Blankenhorn, Glenn; Hart, Harold (November 1975). “Which Starch Fraction is Water-Soluble, Amylose or Amylopectin?”. 《Journal of Chemical Education》 52 (11): 729. Bibcode:1975JChEd..52..729G. doi:10.1021/ed052p729. ... amylose is the water-insoluble starch component.