말토덱스트린
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| 식별자 | |
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| ChemSpider |
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| ECHA InfoCard | 100.029.934 |
PubChem CID
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| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
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| 성질 | |
| C6nH(10n+2)O(5n+1) | |
| 몰 질량 | 다양함 |
| 겉보기 | 하얀 분말 |
| 물에 쉽게 용해 또는 수화됨[1] | |
| 용해도 | 무수 알코올에 용해되지 않거나 조금만 용해됨[1] |
| 위험 | |
| NFPA 704 (파이어 다이아몬드) | |
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
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말토덱스트린(Maltodextrin)은 화학식 C6nH(10n+2)O(5n+1)을 갖는 다당류로서 음식 재료로 사용된다.[2] 채소 녹말로부터 부분 가수분해에 의해 생성되며 보통 백색 흡습성 건조 가루로서 발견된다. 말토덱스트린은 쉽게 소화가 가능하며 글루코스만큼 빠르게 흡수되며 약간의 단맛이 나거나 거의 맛이 없는 정도이다. 다양한 가공 음식의 재료로서 볼 수 있다.
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 “Reference Tables: Description and Solubility - M”. US Pharmacopeia. 2018년 3월 26일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2011년 7월 17일에 확인함.
- ↑ Denise L. Hofman, Vincent J. van Buul, Fred J. P. H. Brouns (2016). “Nutrition, Health, and Regulatory Aspects of Digestible Maltodextrins”. 《Crit Rev Food Sci Nutr》 56 (12): 2091–2100. doi:10.1080/10408398.2014.940415. PMC 4940893. PMID 25674937.
외부 링크
[편집]
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