말토트라이오스

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말토트라이오스
Maltotriose.svg
일반적인 성질
IUPAC 이름 (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-trio
화학식 C18H32O16
별칭 α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranose
CAS 번호 1109-28-0
PubChem 192826
ChemSpider 17216092
물리적 성질
분자량 504.44 g/mol
녹는점 405.15 K
132 °C
269.6 °F
밀도 1.44 g/cm3
열화학적 성질
안전성

말토트라이오스(영어: maltotriose)는 3개의 포도당 분자가 α(1→4) 글리코사이드 결합으로 연결된 삼당류이다.[1]

말토트라이오스는 사람의 속에 흔히 존재하는 소화효소인 α-아밀레이스녹말에 있는 아밀로스를 분해할 때 가장 흔하게 생성된다. 이 과정에서 말토트라이오스와 말토스는 α-아밀레이스가 α(1→4) 글리코사이드 결합을 무작위적으로 가수분해하기 때문에 생성된다.

말토트라이오스는 말토덱스트린으로 분류될 수 있는 가장 짧은 사슬 올리고당이다.

각주[편집]

  1. Rhoades, Rodney and David R. Bell. Medical Physiology: Principles for Clinical Medicine. (2009). Lippincott Williams & Wilkins. ISBN 0781768527.