굴로스

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굴로스
DL-Gulose.svg
일반적인 성질
IUPAC 이름 (3R,4R,5R,6R)-6-(하이드록시메틸)테트라하이드로-2H-피란-2,3,4,5-테트라올
화학식 C6H12O6
CAS 번호 4205-23-6 (D)
6027-89-0 (L)
PubChem 167792
ChemSpider 146783
물리적 성질
분자량 180.16 g/mol
형태 시럽
열화학적 성질
안전성

굴로스(영어: gulose)는 6개의 탄소 원자가 포함된 단당류이고, 알데하이드기를 가지고 있는 알도스이며, 화학식은 C6H12O6이다. 굴로스는 자연계에서는 매우 드물지만, 고세균, 진정세균, 진핵생물에서 발견된다.[1] 굴로스는 단맛이 나는 시럽으로 존재하며, 물에 용해되며, 메탄올에는 약간만 용해된다. D-굴로스와 L-굴로스 둘 다 효모에 의해 발효되지 않는다.

굴로스와 갈락토스는 3번 탄소(C-3)에서 입체화학적 성질이 다른 에피머이다.

D-굴로스의 구조
골격 구조식 하워드 투영식
D-Gulose Keilstrich.svg Alpha-D-Gulofuranose.svg

α-D-굴로푸라노스

<1 %

Beta-D-Gulofuranose.svg

β-D-굴로푸라노스

<1 %

Alpha-D-Gulopyranose.svg

α-D-굴로피라노스

22 %

Beta-D-Gulopyranose.svg

β-D-굴로피라노스

78 %

각주[편집]

  1. Swain, M., Brisson, J. R., Sprott, G. D., Cooper, F. P. and Patel, G. B. (1997). “Identification of β-L-gulose as the sugar moiety of the main polar lipid Thermoplasma acidophilum”. 《Biochim. Biophys. Acta》 1345 (1): 56–64. PMID 9084501. doi:10.1016/s0005-2760(96)00163-4.