덱스트린

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덱스트린(dextrin) 또는 호정(糊精)은 전분(녹말)을 가수분해하여 얻어지는 저분자량의 탄수화물을 가리키는 용어이다. 전분등과 함께 다당류로 분류된다.

일반

기하 구조

삼탄당	알도트라이오스(글리세르알데하이드) 케토트라이오스(다이하이드록시아세톤)
사탄당	알도테트로스(에리트로스, 트레오스) 케토테트로스(에리트룰로스)
오탄당	알도펜토스(아라비노스, 릭소스, 리보스, 자일로스(목당, 목재당)) 케토펜토스(리불로스, 자일룰로스) 디옥시당(디옥시리보스)
육탄당	알도헥소스(알로스, 알트로스, 갈락토스, 글루코스(포도당), 굴로스, 이도스, 만노스, 탈로스) 케토헥소스(프럭토스(과당), 프시코스, 소르보스, 타가토스) 디옥시당(푸코스, 푸쿨로스, 람노스)
칠탄당	케토헵토스(만노헵툴로스, 세도헵툴로스)
7탄소 초과	팔탄당 구탄당(뉴라민산)

이당류 이상

이당류	셀로비오스 아이소말토스 아이소말툴로스 락토스(젖당, 유당) 락툴로스 말토스(엿당, 맥아당) 수크로스(설탕, 자당) 트레할로스 투라노스
삼당류	말토트라이오스 멜레치토스 라피노스
사당류	아카보스 스타키오스
기타 올리고당류	프럭토올리고당(FOS) 갈락토올리고당(GOS) 아이소말토올리고당(IMO) 말토덱스트린 만난올리고당(MOS)
다당류	베타-글루칸 오트 베타-글루칸 렌티난 시조피란 자이모산 셀룰로스 키틴 키토산 덱스트린(호정) / 덱스트란 프럭토스 / 프럭탄 이눌린 갈락토스 / 갈락탄 글루코스 / 글루칸 글리코젠 헤미셀룰로스 레반 리그닌 만난 펙틴 녹말 아밀로펙틴 아밀로스 잔탄검

이 글은 화학에 관한 토막글입니다. 서로의 지식을 모아 알차게 문서를 완성해 갑시다.

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