소르보스

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소르보스
L-sorbose Fischer.png
Sorbose.png
이름
IUPAC 이름
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one
별칭
Sorbinose
L-xylo-Hexulose
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.001.611
UNII
성질[1]
C6H12O6
몰 질량 180.156 g·mol−1
겉보기 Crystalline solid
밀도 1.65 g/cm3 (15 °C)
녹는점 165 °C (329 °F; 438 K)
Highly Soluble
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 유효성 확인 (관련 정보 예아니오아니오)
정보상자 각주

소르보스(영어: sorbose)는 6개의 탄소 원자가 포함된 단당류이고, 케톤기를 가지고 있는 케토스이며, 화학식은  C6H12O6이다. 소르보스는 설탕과 맞먹는 단맛이 난다.[2] 소르보스는 종종 비타민 C(아스코르브산)의 상업적 생산에 이용된다. 자연계에서 생성되는 소르보스의 입체배치는 L-소르보스이다.

D-소르보스의 구조
골격 구조식 하워드 투영식
D-Sorbose Keilstrich.svg Alpha-D-Sorbofuranose.svg

α-D-소르보푸라노스

Beta-D-Sorbofuranose.svg

β-D-소르보푸라노스

Alpha-D-Sorbopyranose.svg

α-D-소르보피라노스

Beta-D-Sorbopyranose.svg

β-D-소르보피라노스

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. Merck Index, 12th Edition, 8874
  2. Merck Index, 12th Edition, 8874