괴즐레메

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Gözleme making young lady.jpg

괴즐레메(Gözleme)는 튀르키예 요리의 하나로서 튀르키예식 부침개이다. 도우에는 보통 이스트를 넣지 않으며 오로지 밀가루, 소금, 물만으로 만들지만 이스트가 들어간 도우로도 만들 수는 있다. 바즐라마와 비슷하지만 버터나 기름으로 살짝 두르며 바즐라마는 지방 없이 준비된다. 도우는 얇게 만 다음 여러 토핑으로 채우고 밀봉한 다음 구이판 위에 조리한다. 괴즐레메는 유프카 도우의 미리 포장된 손으로 말아놓은 잎들로 만드는 경우도 있다.[1][2]

이미지[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. Koz, M. Sabri (2002). 《Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat》. Kitabevi. ISBN 978-975-7321-74-3. 
  2. Halıcı, Feyzi (1993). 《Dördüncü Milletlerarası Yemek Kongresi: Türkiye, 3-6 Eylül 1992》. Konya Kültür ve Turizm Vakfı. 

외부 링크[편집]

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