시미트

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시미트
Simit, Istanbul, Turkey (49579014147).jpg
다른 이름게브레크
종류
원산지오스만 제국
관련 나라별 요리튀르키예 요리
주 재료밀가루, , 효모, 소금, 페크메즈, 참깨

시미트(튀르키예어: simit) 또는 게브레크(튀르키예어: gevrek)는 튀르키예이다. 베이글과 비슷하게 고리 모양으로 구운 빵으로, 보통 가 뿌려져 있다.[1] 흔한 길거리 음식이며,[2] 튀르키예의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름[편집]

튀르키예어 "시미트(simit)"의 어원오스만어 "시미트(سمید)이며, 이는 다시 "세몰리나"를 뜻하는 페르시아어 "세미드(سمید)"로, 같은 뜻의 아랍어 "사미드(سَمِيد)"로 거슬러 올라갈 수 있다.

이즈미르 지역에서는 "바삭바삭하다"라는 뜻의 "게브레크(gevrek)"로 부른다.

터키 바깥에서도 지역에 따라 게브레크(마케도니아어: ѓеврек, 불가리아어: геврек), 제브레크(보스니아어: đevrek, 세르비아어: ђеврек, 알바니아어: gjevrek), 코브리그(루마니아어: covrig), 킬로르크(쿠르드어: kilorîk), 쿨루리(그리스어: κουλούρι), 보케흐(아르메니아어: բոկեղ) 등으로 불린다.

만들기[편집]

밀가루효모소금을 넣어 반죽한 뒤, 가늘고 긴 줄 모양으로 민다. 두 가닥을 꼬아 꽈배기처럼 만든 다음, 끝을 이어 고리 모양으로 만든다. 페크메즈을 탄 다음, 시미트를 담가 적시고, 볶은 참깨를 묻혀 오븐에서 구워 낸다.

사진[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 김동욱 (2020년 1월 17일). “우리 입맛에 딱! 동서양의 만남, 터키 이스탄불에서 느끼는 맛의 즐거움”. 《동아일보. 2022년 9월 2일에 확인함. 
  2. 윤슬빈 (2022년 3월 15일). “터키 이스탄불엔 끝내주는 매력, 세 가지가 있다”. 《뉴스1. 2022년 9월 2일에 확인함.