바클라바

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바클라바
Baklavas.jpg
코스후식
원산지오스만 제국
관련 나라별 요리튀르키예 요리
레반트 요리
마그레브 요리
발칸 요리
중앙아시아 요리
캅카스 요리
주 재료유프카, 견과, 시럽

바클라바(튀르키예어: baklava)는 터키를 비롯한 서아시아, 중앙아시아, 동남유럽, 북아프리카 지역에서 즐겨 먹는 달콤한 페이스트리이다. 유프카견과류, 시럽으로 만드는 오스만 후식이며, 터키의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름[편집]

지역에 따라 바클라바(루마니아어: baclava, 마케도니아어·불가리아어·세르비아어·키르기스어: баклава, 보스니아어·슬로베니아어·크로아티아어·튀르키예어: baklava), 바끌라와(아랍어: بَقْلَاوَة), 바끌라웨(소말리어: baqlaawe), 바글라바(페르시아어: باقلوا), 바흘로바(타지크어: бағлоба), 파흘라바(바시키르어·카자흐어: пахлава, 아르메니아어: փախլավա, 아제르바이잔어: paxlava, 조지아어: ფახლავა), 패흘래배(타타르어: пәхләвә), 페끌레웨(쿠르드어: peqlewe), 바클라바스(그리스어: μπακλαβάς), 바클라바야(알바니아어: bakllavaja) 등으로 불린다. 어원오스만어 "바클라바(باقلوا)"이다.

만들기[편집]

얇은 페이스트리 반죽유프카를 겹겹이 쌓아 구워 만든 후식으로,[1] 보통 정제 버터를 바른 오븐 용기에 유프카를 한 장씩 얹고 버터를 뿌리는 작업을 반복한 다음, 피스타치오호두견과류를 올리고, 유프카를 더 얹고, 칼집을 내서 오븐굽는다. 잘 구워진 다음에는 시럽을 부어 흡수시킨다.

사진[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 김보통 (2019년 3월 20일). “[ESC] 얼얼하게 달콤한 바클라바와 쌉쌀한 인생”. 《한겨레. 2022년 1월 5일에 확인함.