반죽

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반죽은 가루에 물을 부어 이겨 개는 요리법 또는 그렇게 해서 만든 혼합물을 뜻한다.[1]

종류[편집]

[편집]

(영어: dough)는 밀가루, 우유, 그밖의 여러 재료(팽창제, 안정제, 연화제, 농후제, 당화제)를 넣어서 만든 반죽을 의미한다. 보통 도는 뻑뻑한 느낌을 가지지만, 손으로 작업 할 수 없을 정도로 심하지는 않다. 보통 손으로 쳐서 반죽을 완성한다.[2]

배터[편집]

배터(영어: batter)는 스푼이나 거품기로 휘저어 묽게 만든 반죽을 의미한다.[2]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “반죽”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 7월 29일에 확인함. 
  2. “네이버 백과사전 '도우'. 2010년 1월 17일에 확인함.