쿠시카츠

구시카쓰
일본어식 한자	串カツ
가나 표기	くしカツ
국립국어원 표준	구시카쓰
통용 표기	쿠시카츠
로마자 표기	kushikatsu

구시카쓰

쿠시카츠(串 (くし)カツ 구시카쓰^[*])는 돼지고기와 채소를 꼬치에 꽂아 기름에 튀겨낸 일본 요리이다. 지역에 따라 식재료, 조리법, 호칭 등이 다를 수 있다. 오사카 발상의 쿠시카츠는 다른 지방에서 쿠시아게(일본어: 串揚 (くしあ)げ 구시아게^[*])라고 구별하여 부르기도 한다.

쿠시카츠는 닭고기, 돼지고기, 해산물, 제철 야채로 만들 수 있다. 대나무 꼬치에 꽂는 꼬치 형태이다. 계란, 밀가루, 판코에 담근다. 그리고 식물성 기름에 튀긴다. 이것들은 바로 제공되거나 돈까스 소스와 함께 제공될 수 있다.