스파게티
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스파게티(이탈리아어: spaghetti, 문화어: 스빠게띠)는 길고 가는 파스타의 일종이다. 이탈리아 음식의 대명사로 꼽히며, 보통 토마토 소스를 바탕으로 한 소스를 끼얹어 먹는다. 스파게티는 소금을 조금 넣은 끓는 물에서 8∼12분 충분히 삶아야 하고 찬물에 헹구지 않으며 뜨거운 채로 건져 약간 움푹한 그릇에 담아 토마토 퓌레나 토마토 소스를 끼얹고 가루 치즈를 뿌려 따뜻할 때 먹는다.
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어원 [편집]
스파게티는(spaghetti)라는 단어는, 줄을 뜻하는 이탈리아어 spago에 지소사가 붙은 형태(spaghetto)의 복수형이다. 문자 그대로 "조그마한 줄들"이란 뜻이라 할 수 있다. 줄 모양의 파스타면서, 단면이 원형이고, 굵기는 2mm 정도인 것을 가리킨다.
- 2mm 조금 넘는 것을 스파게토니(spaghettoni)
- 1.6mm 전후인 것을 스파게티니(spaghettini)
- 1.3mm～1.5mm 정도인 것을 페델리니(fedelini)
- 1.2mm 미만인 것을 베르미첼리(vermicelli) 또는 카펠리니(capellini)
라고 구분하여 부른다. 베르미첼리는 영어권에서는 버미첼리라고 부르기도 한다.
세계적 요리 [편집]
스파게티의 국적인 이탈리아에서는 스파게티를 주식사 전 스프대신 가벼운 음식으로 먹는데 비해 세계 여러나라에서는 여러가지 소스를 곁들인 여러가지 스파게티를 일품요리로서 주식으로 먹는다.
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