프레굴라

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조리 전의 프레굴라

프레굴라 (이탈리아어: Fregula 또는 fregola)는 사르데냐 주에서 유래한 파스타이다. 이스라엘식 쿠스쿠스와 흡사하다. 프레굴라는 크기가 아주 다양하지만 보통은 세몰리나 도우로 만들며 지름은 2~3mm 정도며 오븐에 구워서 조리한다.

프레굴라의 전형적 조리법은 조개와 함께 토마토 베이스 소스에 끓이는 것이다.

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