부카티니

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부카티니

부카티니(Bucatini)는 굵은 스파게티 모양의 파스타로 가운데에 구멍이 뚫려 있는 것이 특징이다. 단어의 유래는 "구멍"을 뜻하는 이탈리아어: buco에서 왔고, bucato는 "구멍이 뚫린"이라는 뜻이다.

부카티니는 라치오 주 특히 로마에서 널리 소비된다. 듀럼 밀가루와 물을 섞어 반죽한다. 길이는 25–30 cm (10–12 in)이며 지름은 3 mm 정도다. 보통 9분 정도 삶아 면발을 준비한다. 이탈리아 요리에서는 부카티니를 버터가 든 소스, 판세타구안찰레, 채소, 달걀, 앤초비정어리와 함께 요리해 먹는다.

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