카펠리니

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청고추와 함께 조리한 카펠리니

카펠리니 (이탈리아어: Capellini, /kapelˈliːni/, "가는 머리카락"이란 뜻)는 지름이 0,85 mm ~ 0,92 mm[1] 정도인 매우 가는 형태의 이탈리아 파스타다. 스파게티처럼 가늘고 긴 모양의 면이다.

조금 더 가는 형태의 카펠리니인 카펠리 단젤로 (이탈리아어: Capelli d'angelo, kaˈpelli ˈdandʒelo, 천사의 머리카락이란 뜻)는 지름이 0.78~0.88 mm[2]이며 둥지 모양처럼 동그랗게 말아 놓은 형태로도 판매된다. 카펠리 단젤로는 늦어도 14세기 이후부터 대중적인 파스타로 입지를 굳힌 것으로 보인다. 매우 가는 파스타이기 때문에 수프에 잘 어울리고 파스타 아시우타(이탈리아어: pasta asciutta)처럼 해산물을 곁들여 연한 소스를 뿌려 먹어도 잘 어울린다.

주석[편집]

  1. Capellini - De Cecco USA. 15 September 2011에 확인.
  2. Capelli d'angelo - De Cecco USA. 15 September 2011에 확인.