카손첼리

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카소첼리

카손첼리 (Casoncelli 또는 casonsèi (이탈리아 방언))는 속을 채운 파스타의 일종으로 롬바르디아 주에서 전통적으로 먹는 파스타이다.[1][2][3]

속은 빵 부스러기, 달걀, 치즈, 쇠고기, 살라미나 소시지, 시금치, 비스킷, 배, 마늘 등을 섞은 것으로 채운다. 대표적인 카소첼리 요리는 alla bergamasca이며 보통 세이지 잎으로 맛을 낸 녹인 버터(burro e salvia)와 같이 먹는 경우가 많다.

주석[편집]

  1. Whatamieating.com Casoncelli entry at whatamieating.com. 2010-01-14검색해봄
  2. Casoncelli alla bresciana, recipe at bresciainvetrina.it (in Italian). 2010-01-14.검색해봄
  3. Casoncelli Bresciani recipe at insideitaly.it (in English). 2010-01-14 검색해봄