조슈파라
 우즈베키스탄의 추치바라 | |
| 다른 이름 |
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|---|---|
| 종류 | 만두류 |
| 원산지 | 페르시아 |
| 지역이나 주 | |
| 관련 나라별 요리 | |
조슈파라(페르시아어: جوشپره), 추치바라(우즈베크어: chuchvara), 취치파라(키르기스어: чүчпара), 최취래(위구르어: چۆچۈرە), 투슈파라(카자흐어: тұшпара), 투슈베라(타지크어: тушбера), 뒤슈베레(아제르바이잔어: düşbərə), 시슈바라크(아랍어: شيشبرك), 또는 슈슈바라크(아랍어: شُشْبَرَك)는 중앙아시아와 중동의 소를 넣은 피 요리이다.
어원
[편집]페르시아어 "조슈파라(جوشپره)"가 어원이다.[1] 이는 "끓이다"를 뜻하는 "조시(جوش)"와 뜻이 불분명하지만 "조각"을 뜻한다고 추측되는 "파라(پاره)"의 합성어이다.[1]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 데이비드슨, 앨런 (2006). 제인, 톰, 편집. 《옥스퍼드 음식 안내서》 (영어) 2판. 영국 옥스퍼드: 옥스퍼드 대학교 출판부. 424쪽. ISBN 978-0-19-280681-9. 2018년 1월 24일에 확인함. 요약문 (2013).
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