파모냐

파모냐

원산지	브라질
관련 나라별 요리	브라질 요리
주 재료	사탕옥수수, 코코넛, 설탕, 소금

파모냐(포르투갈어: pamonha)는 브라질의 옥수수 요리이다. 짭조름하거나 달콤한 간식으로 먹는다.

이름

어원은 "찐득찐득한"이라는 뜻의 투피어 "파무냐(pa'muña)"로 추정된다.

만들기

사탕옥수수 알을 갈아서, 설탕과 소금, 코코넛 밀크를 넣어 섞는다. 옥수수 껍질에 싸서 잘 묶고, 끓는 물에 넣어 삶는다. 소를 넣기도 하는데, 치즈나 고기 또는 링구이사 등 소시지를 넣어 짭조름하게 만들기도 하며, 이때는 옥수수 반죽에 설탕을 넣지 않는다. 달콤한 파모냐에는 미나스 치즈 등을 소로 넣는다.

사진

• 
  파모냐
• 
  파모냐

같이 보기

• 비나키
• 아야카
• 우미타
• 우체포