살로 (음식)

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살로 (음식)
Salo with pepper closeup.jpg
후추가 뿌려져 있는 살로
종류보존식품
원산지러시아
지역동유럽
관련 나라별 요리러시아 요리
우크라이나 요리
벨라루스 요리
주 재료비계, 소금
보통 사용되는 재료후추, 파프리카
비슷한 음식돼지껍데기

살로(러시아어우크라이나어: са́ло, Salo, 벨라루스어: са́ла, 헝가리어: szalonna, 폴란드어: słonina, 불가리아어: сланина (Slanina), 마케도니아어: сланина (Slanina), 루마니아어: slănínă 또는 slánă, 세르보크로아트어, 체코어슬로바키아어: slanina)는 돼지고기 비계를 소금에 절인 러시아 요리로, 주로 러시아와 우크라이나에서 즐겨 먹는 음식이다.

동유럽에서는 주로 살로 위에 파프리카후추 등 향신료를 뿌려서 먹으며 남유럽에서는 훈제 형태로 먹는 경우가 많다. 러시아와 우크라이나에서는 얇게 썬 살로를 얹은 호밀빵을 보드카와 함께 먹기도 하며 잘게 다진 마늘과 함께 보르시의 양념 재료로 사용되기도 한다.