식객

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식객
장르 요리
만화: 식객
허영만
작가 허영만
출판사 김영사
레이블 동아일보, 쿡 인터넷존
연재 기간 2002년 9월 2일~2010년 3월 9일
권수 27권 완간
틀 - 토론

《식객》(食客)은 만화가 허영만 화백의 작품으로, 갖가지 음식과 요리 대결을 주제로 한 만화이다.

개요

연재

2002년 9월 2일부터 2008년 12월 17일까지 총 116개의 이야기가 1438회에 걸쳐 동아일보에 연재되었고, 쿡 인터넷존에서 연재를 진행하다가 2010년 3월 9일 연재를 종료하였다.

단행본과 드라마

단행본은 지금까지 총 27권으로 완결까지 모두김영사에서 출간되었으며, [1] SBS에서 24부작 드라마로 제작되어 2008년 6월 17일에서 9월 9일까지 방영되었다. 또한 한국방송의 정보 프로그램 《생생 정보통》에서도 요리정보코너 〈식객〉에 허영만 화백의 만화가 배경으로 사용된다.

식객에 대한 허영만 화백의 설명

2010년 5월 24일 마지막 27권 완간기념 기자간담회가 서울 태평로 파이낸스 센터에서 열었는데 이 간담회에서 허영만 화백은 “요즈음은 돈만 내면 아무 때나 제철에 상관없이 음식을 먹을 수 있기 때문에 사람들이 음식이 귀한 줄 모르는 것 같다”고 지적했다. “항상 밥상을 꼼꼼히 따져보는데 음식 쓰레기가 너무 나온다”며 “그렇기 때문에 음식을 너무 많이 먹으려고 하지 말아야 한다”고 권했다. “결국, 이 말은 제철 음식을 먹자는 이야기다. 거기서부터 ‘식객’ 연재가 시작됐다.”고 밝혔다. 그리고‘식객’은 만화임에도 음식 사진이 자주 등장한다. “칼싸움하는 만화는 손이 베일 수도 있을 것 같다는 착각이 들 정도로 칼을 날카롭게 그려야 한다”며 “음식 만화는 식욕을 북돋아야 하는데 그림은 한계가 있어 직접 찍은 사진을 사용하게 됐다”고 허영만 화백은 이 와 덧붙여서 설명했다. [2]

땀의 만화

식객은 허영만 화백의 수고가 담긴 만화이기도 하다. 실제로 허영만 화백은 호떡이야기에서 노숙인들의 이야기를 담아내기 위해 노숙인들과 하루종일 같이 돌아다니고, 그리스도인은 가난한 사람들에게 빵과 복음을 전해야 한다는 구세군 운동의 신념에 따라 노숙인들에게 음식과 쉴 곳을 제공하는 구세군 사회복지관장과 이야기를 하였으며, 밀 이야기를 하기 위해 우리 밀 보급운동을 한 가톨릭 농민회와 이야기하는 노고를 하였다.

등장인물

만화 《식객》(김영사)을 출처로 함.

성찬과 보광빌라 주민들

  • 성찬
주연
김강우(식객 극장판), 진구(식객: 김치전쟁), 김래원(식객 SBS 드라마판)
이 작품의 주인공. 전라남도 해남 출신의 청년으로 전국각지에 트럭을 몰고 다니면서 식자재 납품&판매하고 다닌다. 제철 음식을 싼 값에 판매하기에 고정적으로 납품받는 음식점도 많으며 일반 고객층도 재법 되는편. 특히 성찬의 해박한 삭재료에 대한 지식을 적극적으로 응용하기에 일반 고객층도 재법된다. 이렇게 전국을 누비면서 각지의 맛집이나 숨은 식재료를 찾아내는게 즐거움인듯 하다. 사실 그는 전국에서 손꼽히는 유서깊은 한식 음식점인 운암정 출신의 요리사이다. 운암정의 최고 주방장인 『대령숙수』 자리를 놓고 스승의 아들인 '오봉주'와 대립구도를 세웠는데 실력면에선 성찬이 한수 위였다. (봉주는 당연히 아들인 자신이 대령숙수를 물려받을거라 자만하며 공부를 게을리 하여 실력차이가 났다.) 이후 최종승부를 앞두고 자신이 오씨 부자간의 일에 끼어들었다는 생각이 들자 제 발로 운암정을 떠났으며, 전국을 떠돌며 요리공부를 한것으로 보인다.
작중에서 성찬의 요리에 대한 열정과 해박한 지식, 조리실력은 타의추종을 불허하며 주위 사람들을 즐겁게 한다. 성실하고 착한성격이다보니 작중 대부분의 인물들이 그를 좋아한다. 가족으로는 부모와 딸 둘의 형이 있는데, 식객여행 2번째 중 성찬이 갈치를 소개하면서 과거를 회상하는 장면에서 형이 등장한다. 작중에선 진수와의 러브라인이 자주 다뤄지더니 연재분 후반부에 결혼에 골인한다.
  • 자운 선생
주연
정진, 최종원
전대 대령숙수인 오봉주의 아버지와 절친한 친구사이인 노인. 사회적 소외자인 노숙인들의 친구. 서울역에서 노숙생활을 하고 있다. 음식에 대한 지식이나 미각이 매우 뛰어난데 성찬과 봉주가 깍듯하게 대할정도. 성찬과 봉주의 요리대결때 자주 심사관을 맡기도하며, 작중 여러가지 에피소드에서 뛰어난 식견을 보여주는 숨은 고수이다. 참고로 성찬이 살았던 보광 아파트의 할머니인 조향숙 여사와는 애인사이.
  • 조향숙 여사
자운 선생의 애인. 살고 있던 보광빌라가 재개발로 인해 헐려(식객의 작가 허영만은 재개발로 인해 민중들이 살 곳을 잃어 버리고 본래 살던 곳에 돌아오지 못하는 자본주의의 구조적 문제, 곧 소외를 단행본 식객에서 말한 바 있다), 아들이 있는 미국으로 건너가 함께 생활하게 되었다. 처음에는 문화가 달라서 외로웠지만, 요리를 잘 해서 아들과 며느리가 감탄할만큼 친구들이 많이 생겼다. 아들 내외와 손자 제임스를 먹이려고 청국장을 끓였는데 한국의 부산에서 산 경험 덕분에 한국 음식을 좋아하는 매기 아줌마가 찾아왔고, 매기 아줌마의 입소문 덕분에 이웃 사람들이 갈비, 김치, 청국장 같은 한국 음식들을 먹으려고 조여사댁에 모여든 것이다. 성찬은 조여사에게 직접 만든 엿을 선물로 보내는데, 덕분에 정신대 할머니가 마음이 부드러워진다. 정신대 할머니들에 대한 무관심 때문에 조여사가 대접한 시루떡을 개들이 먹게 놔둘 정도로 한국과 등을 지고 살았던 할머니는 조여사가 놓고 간 엿을 먹으면서 눈물을 흘린다.
  • 고재훈
성찬의 친구. 대학교에 다닐 적에 친구들과 헤겔의 변증법을 공부하고, 공장에 위장취업하여 노동자들에게 자본가의 착취에 저항해야 한다고 설득하여 노동운동을 하기도 했다. 결국 투쟁은 자본가과 결탁한 전두환 군사독재정권에 의해 진압당하고, 고씨도 형사들에게 벌거벗긴 채 하루종일 얻어맞아 온몸에 멍이 드는 인권유린을 당했다. 지금도 프티 부르주아가 된 친구에게 "초심을 잃지 마"라고 말하며 사회주의를 헌신적으로 실천하던 청년시절의 순수했던 마음을 잃지 않으려고 애쓰고 있다. 가족으로는 부인과 아들이 있다.
  • 김경민
성찬의 친구. 문하생 생활을 마치고 만화가로서의 삶을 시작하면서부터 문화까지도 장사하는 자본주의의 천박함으로 인해 학습만화, 선배 만화가가 그린 만화의 마무리 등 닥치는 대로 일을 해야 하는 어려움을 겪었다. 틈틈이 홈페이지에 만화를 올렸고 덕분에 그의 만화를 좋아하는 사람들이 생기기 시작했다.
  • 이호성 : 방송사 운전사 (실직). 살고 있던 집이 재개발로 헐려서 시골에 내려가 살고 있다. 개를 무서워 해서 성찬과 진수를 화해시키기 위한[3] 빙어 낚시 여행 때 진수가 키우는 강아지 진수성찬이 무서워 승합차 위에 올라가기도 했다. 결국 고씨의 제안으로 진수는 차 뒤쪽으로 자리를 옮긴다.
  • 심재용
보광레스토랑(성찬을 비롯한 보광빌라 주민들의 식도락 모임) 멤버 중에서 가장 젊은 청년. 만년 백수. 그의 가장 빛나는 특기는 냄새를 아주 잘 감지한다는 것이다. (9편 홍어를 찾아서 -참새구이- )
  • 진낙원 & 김창식
서로 만나기만 하면 싸운다. 특히 음식, 그것도 냉면이 싸움의 주요 원인이며, 국수의 육수를 낼 때 사용하는 생선을 가지고도 싸우고, 심지어는 비빔밥이냐 비빌밥이냐를 가지고도 싸운다. 둘 다 음악감상광이고 클래식 음악에 조예가 깊다. 허영만 작가는 진낙원과 김창식의 클래식에 대한 해박한 지식과 감각을 배경으로 열무 음식을 소개한다.

김진수 기자와 잡지사

  • 김진수
주연
이하나, 왕지혜, 남상미
레저와 요리를 콘텐츠로 하는 잡지사 Point지의 기자. 주로 요리에 대한 칼럼을 연재한다. 취재도중 성찬과 알게된 이후 그와 어러가지로 엮이며 요리에 대한 다양한 정보등을 배우게 된다. 이러던 도중 성찬의 열정적인 구애로 연인이 되었으며, 성찬이 성탄절 선물로 준 강아지 진수성찬과 같이 산다. 연재분 후반부에 결국 성찬과 결혼하며 마지막엔 임신하였다.
  • 국장
진수가 일하는 잡지사의 국장. 수십 년간 잡지사에서 일한 베테랑 편집자인 국장은 성찬이 운암정에서 일할 때 운암정을 찾아가 취재한 적이 있으므로 성찬의 과거에 대해 어느 정도 알고 있다. 나이가 젊은 진수가 요리에 대한 글을 잘 쓸 수 있을지 걱정하지만, 성찬의 도움으로 잡지사에 찾아온 일본 손님들에게 가마솥으로 지은 맛있는 밥과, 참기름을 바르지 않고 살짝 굽기만 하여 김 특유의 향이 있는 김을 대접하여, 일본 손님들이 한식 고유의 맛에 감탄하는 것을 보고 안심한다.

운암정

  • 오봉주
주연
임원희, 권오중
운암정의 주인이자 대령숙수. 과거에 성찬과는 대령숙수 전승을 두고 라이벌 관계였는데 사정이 나름 복잡하다. 봉주의 집안은 요리가 가업인 전통적인 요리사 집안이었다. 마지막 대령숙수였던 봉주의 할아버지가 일제강점기에 망국의 분노를 안고 요정에서 일하다가 스트레스로 급사하자, 아버지가 그 뒤를 이어 요리사로 일했다. 시간이 지나 운암정을 이을 후계자를 정해야 되었는데, 문제는 아들인 봉주가 '아버님이 당연히 운암정을 물려주시겠지'라는 생각에 공부를 게을리하는 것이었다. 이를 걱정한 봉주의 아버지는 요리에 재능과 열정이 있는 성찬을 요리사로 고용해서 가르쳤고, 자극받은 봉주도 열심히 공부한다. 생태탕을 끓이게 해서 후계자를 정하기로 한 전날 밤, 성찬을 바라보는 눈빛이 불탈 만큼 극렬한 봉주의 경쟁심에 부담을 느끼고, 자신이 봉주와 그의 가족들 사이를 멀어지게 한다는 것을 눈치챈 성찬은 운암정을 나오지만 이들의 요리시합은 멈출 줄을 모른다. 얼핏보면 악당으로 보이나 정정당당함을 추구하고 부당함과 부정행위를 싫어하여 자신이 정당하게 경쟁하지 않았다고 생각되면 잘못을 인정할 줄을 아는 신사.
  • 운전기사
봉주의 시중을 들던 운전기사. 봉주와 성찬의 요리대결 때 방앗간 사장을 매수하여 질이 낮은 수단 참기름을 짜게 한 사실이 드러나 오봉주 숙수에 의해 해고된다.
  • 공민우
성찬과의 대게 대결에서 이긴 실력으로 운암정에 취직하였으나, 개에게 복어독을 먹인 이유로 해고당한다. 그 후 다른 복어집에서 진수가 일하는 잡지사를 찾아온 중국과 일본 작가들을 대상으로 복어독을 시험하는 무시무시한 일을 벌이다 그를 기억하는 성찬에게 발각되자 도망간다. 다시 성찬 앞에 모습을 드러냈을 때는, 복어 독으로 인하여 얼굴이 많이 손상되어 있었다. 공민우는 김치집을 운영하면서 자신의 김치집 번영을 위해 기용한 식파라치를 살해한 죄목으로 경찰에 검거된다.
  • 오 숙수
주연
최불암
오봉주의 아버지.

기타

  • 테드 오 : 미국에서 유학한 박사. 박정희 군사독재정권의 개발독재를 생태의 조화를 무시한 반(反)생태적 정책이라고 논박할 만큼 생태적인 지식인이다. 강연을 하기 위해 방문한 한국에서 성찬의 도움으로 어릴 적에 먹던 부대찌개와 비슷한 맛의 부대찌개를 먹으며 생계를 위해 하우스보이로 일하던 주한미군 부대에서 얻어온 햄과 소시지로 이웃 아줌마가 부대찌개를 정성껏 끓여 주시던 어린 시절의 소중한 기억을 기억해 낸다.
  • 나길태 : 고3 시절 내내 성찬을 괴롭혔던 일명 일진. 가방 들리기, 물 떠다주기 등 온갖 잡일을 성찬에게 시켰다. 그러던 어느 날 성찬의 모친이 자식이 심부름꾼 노릇을 하는 걸 목격한다. 이에 분노한 성찬은 실한 나무 막대를 준비하여 나길태에게 대항하지만 나길태에게 오히려 폭행을 당한다. 이로 인해 나길태는 퇴학을 당하고 10여년이 지난 동창회 자리에서 그를 다시 재회한다. 선생과 친구들에게 무례한 짓을 저지르고 회장을 나가는 길태를 성찬은 병을 들고 뛰어가 머리를 치려고 하지만 밖에서 대기한 나길태 휘하 조직 폭력배들을 보고 단념한다.

에피소드

횟수 제목 일자 비고 단행본
1화 어머니의 쌀 2002년 9월 2일~ 1권
2화 고추장 굴비
3화 가을 전어 맛은 깨가 서 말
4화 36.2.0.60
5화 밥상의 주인
6화 부대찌개 2권
7화 Thanks Pa
8화 대령숙수
9화 아버지와 아들
10화 고구마
11화 아롱사태 편 3권
12화 숯불구이 편
13화 대분할 정형 편
14화 소매 상품 만들기 편
15화 비육우 편
16화 청국장 4권
17화 소금 이야기
18화 콩국수
19화 천렵
20화 삼계탕
21화 반딧불이 5권
22화 매생이의 계절
23화 식사의 고통
24화 탁주
25화 청주의 마음
26화 마지막 김장 6권
27화 구룡포 이야기
28화 여기는 8000m
29화 빙어 이야기
30화 대게 승부
31화 남새와 푸새 7권
32화 1년에 딱 3일
33화 요리하는 남자
34화 식객여행
35화 봄이 오는 소리
36화 죽음과 맞바꾸는 맛 8권
37화 과하주
38화 애드 리브
39화 제호탕
40화 1+1+1+1
41화 갓김치 9권
42화 홍어를 찾아서
43화 한과
44화 미역국
45화 참새구이
46화 자반고등어 10권
47화 요리사의 사랑
48화 콩나물을 닮은 여인
49화 콩나물 국밥
50화 정어리쌈
51화 24시간의 승부 11권
52화 장마
53화 도시의 수도승
54화 가족
55화 식탁 위의 정물화
56화 빈대떡 12권
57화 완벽한 음식
58화 진수 성찬 옥자
59화 연어
60화 메밀묵
61화 소 내장에 대하여 13권
62화 궁중떡볶이
63화 겨울 피라미
64화 식혜
65화 만두
66화 대구 14권
67화 김치찌개
68화 김
69화 우럭젓국
70화 닭강정
71화 두당 15권
72화 족발
73화 순대일기
74화 돼지머리
75화 돼지국밥
76화 오미자 화채 16권
77화 송편
78화 망둥어
79화 집단 가출
80화 두부의 모든 것
81화 어리굴젓 17권
82화 두 번째 식객 여행
83화 대장간의 하루
84화 마산 아귀짐
85화 봄,봄,봄
86화 말날 2007년 4월 6일~4월 27일 18권
87화 닭 한마리 2007년 4월 30일~5월 8일
88화 미나리 2007년 5월 9일~5월 21일 5월 22일부터 6월 1일까지 관계로 쉬었음.
89화 불고기 그리고 와인 2007년 6월 2일~6월 20일
90화 아버지와 바다 2007년 6월 23일~7월 6일
91화 면의 세계 2007년 7월 9일~7월 22일 19권
92화 잔치국수 2007년 7월 23일~8월 5일
93화 올챙이국수 2007년 8월 6일~8월 20일
94화 막국수 2007년 8월 21일~9월 18일
95화 자장 3대 2007년 9월 21일~10월 12일
96화 어머니의 동동주 2007년 10월 15일~10월 29일 20권
97화 설락주 2007년 10월 30일~11월 12일
98화 소주의 눈물 2007년 11월 13일~11월 28일
99화 국민주 2007년 12월 3일~12월 13일
100화 할아버지의 금고 2007년 12월 14일~12월 27일 12월 28일부터 1월 31일까지 관계로 쉬었음.
101화 설날 떡국 2008년 2월 1일~2월 28일 21권
102화 호떡 2008년 2월 29일~
103화 가자미 식해
104화 황태
105화 아, 서해안!
106화 병원의 만찬 22권
107화 올갱이 국
108화 은어 수방 향기
109화 보리밥, 열무김치
110화 갯장어
111화 꿀 1kg은 꽃 560만송이 23권
112화 황포묵
113회 비빔밥 또는 비빌밥
114회 양식 광어
115회 돼지껍데기
116화 학꽁치 2008년 12월 3일~12월 17일 연재 종료 (그 후, 연재를 2009년 3월 16일부터 다시 연재) 24권
117화 김치찜 2009년 3월 16일~3월 25일 (연재 복귀 작품)
118화 엿 2009년 3월 26일~4월 13일
119화 소갈비
120화 동래파전
121화 키조개 25권
122화 팥칼국수
123화 1122
124화 이바지
125화 소금의 계절
126화 뼈다귀 해장국 26권
127화 민어
128화 은행
129화 하루 세 가지 맛
130화 세 번째 식객 여행, 집들이
131화 냉면 여행기 - 진주냉면 편 27권
132화 냉면 여행기 - 승소(僧笑) 냉면 편
133화 냉면 여행기 - 평양냉면 편
134화 냉면 여행기 - 함흥냉면 편
135화 밀면 [2010 3월 9일자로 완결]

출판 단행본 목록

주석

  1. ↑ donga.com[뉴스]-삶의 맛을 잃은 그대를 위해 한 상 차렸습니다… 영화 ‘食客’
  2. ↑ 맛찾아 삼만리, 허영만 '식객' 27권 대장정 마무리 (뉴시스 2010년5월24일자)
  3. ↑ 성찬이 진수가 대접한 저녁 밥상에 올라온 음식들을 헐뜯어서 진수의 기분을 나쁘게 하였다. 이 일로 싸운 두 사람은 일상생활에 지장을 받을 만큼(성찬은 장사를 쉴 만큼 의욕을 잃고, 진수는 편집자가 글의 문맥이 안 맞는다고 나무랄 만큼 글의 질이 나빠진다.) 상처를 받았다.

2. 드라마 식객 2탄 올 하반기 방송

같이 보기

바깥 고리

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