포르투 포도주

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포르투 포도주
IMG 4210-1 Quinta do Panascal, Pinhao (6337632367).jpg
종류 강화 포도주
알코올 도수 19~20%
원산지 포르투갈
유사 음료 마데이라 포도주

포르투 포도주(포르투갈어: vinho do Porto 비뉴 두 포르투[*]) 또는 포트 와인(영어: port wine)은 포르투갈 북부도루 포도주 산지에서 생산되는 강화 포도주이다.[1] 도루 포도로 만들어 빌라노바드가이아에서 숙성하지만 "포르투 포도주"로 알려진 것은, 17세기 후반에 항구도시인 포르투에서 전 세계로 수출되었기 때문이다.

생산지, 기후와 포도 품종 외에도 발효 상태가 포르투 포도주를 다른 포도주와 구분 짓는데, 발효 초기(2~3일)에 아구아르덴트 비니카(포도주를 증류해 얻은 술; 도수 77° 정도)를 넣어 발효를 중지시킨다. 포도의 당분이 전부 알코올로 분해되지 않기 때문에 자연히 단맛이 나고, 알코올 도수가 다른 포도주보다 강하다(19~22°). 발효가 중지된 포르투 포도주는 에 담겨 "카브(포르투갈어: cave; 영어: lodge 로지[*])"라 불리는 저장고에서 숙성된 뒤 병에 담긴다.

포르투 포도주는 크게 브랑쿠(branco), 루비(ruby), 토니(tawny) 세 종류로 나눌 수 있다.

이름[편집]

포르투갈어 "포르투(porto)"와 영어 "포트(port)" 모두 "항구"를 뜻한다.

도루 지역에서 생산된 포도주가 17세기 후반에 도루 강 하구에 있는 항구도시인 포르투(Porto)에서 전 세계로 수출되었기 때문에 "포르투 포도주"로 알려지게 되었다.

포르투갈 외에도 남아프리카 공화국, 미국, 아르헨티나, 오스트레일리아, 인도, 캐나다, 프랑스 등에서 비슷한 방식의 강화 포도주를 만들지만, 유럽 연합원산지 명칭 보호 제도 아래에서는 오직 포르투갈에서 생산된 포도주만 "포트(port)"나 "포르투(Porto)"라 이름 붙일 수 있다.[2] 미국에서는 포르투갈에서 생산되지 않은 포도주도 "포트(port)"라는 이름을 쓸 수 있지만, "포르투(Porto)"나 "오포르투(Oporto; 포르투의 영어식 이름)" 또는 "비뉴 두 포르투(vinho do Porto)" 등의 이름은 포르투갈에서 생산된 포도주만을 가리킬 수 있다.[3][4]

역사[편집]

마르케스 드 폼발 시기인 1756년에 포도주 품질 관리를 위해 알투 도루 포도주 농장 종합 회사(C.G.A.V.A.D.)가 설립되었으며, 이때 지정된 도루 포도주 산지이탈리아키안티 포도주 산지(1716년)와 헝가리토커이 포도주 산지(1730년)에 이어 세 번째로 보호된 포도주 산지이다.

크로프트(Croft) 등 영국 기업들이 포르투 포도주를 처음 수출하기 시작했다. 1703년에 포르투갈영국이 체결한 머슈언 조약에 따라 포르투 포도주가 낮은 관세로 수입되면서, 프랑스와의 전쟁 때문에 프랑스산 포도주를 마시지 못했던 영국에서 포르투 포도주가 크게 유명해졌다. 영국 생산자들은 17세기에 영국 상인들이 도루 지역 포도주가 시어지는 것을 막기 위해 브랜디를 넣은 것이 포르투 포도주의 시작이라 주장하지만, 그 방법은 포르투갈이 영국과 무역을 시작하기 전에도 이미 잘 알려져 있었다. 대항해시대 때 이미, 긴 항해 동안 포도주를 오래 보관하기 위해 같은 방법이 쓰였다.

잘 알려진 영국 회사로 굴드 캠벨(Gould Campbell), 그레이엄(Graham), 다우(Dow), 바러(Warre, 브로드벤트(Broadbent), 샌더먼(Sandeman), 오즈번(Osborne), 오플리(Offley), 콕번(Cockburn), 크로프트(Croft), 테일러(Taylor) 등이, 네덜란드독일 회사로 니포르트(Niepoort)와 부르메스터(Burmester) 등이 있다. 포르투갈 회사 가운데서는 페헤이라(Ferreira)와 킨타 두 크라스투(Quinta do Crasto)가 잘 알려져 있으며, 페헤이라는 1952년부터 "바르카 벨랴(Barca Velha)"를 판매하기 시작했고, 킨타 두 크라스투가 1990년대 초반에 그 뒤를 이었다.

생산[편집]

도루 강과 계단식 포도밭

도루 포도주 산지포르투에서 동쪽으로 100km 정도 떨어져 있는데, 페주다헤구아피냥 등이 주요 생산거점이지만 더 동쪽에서도 몇몇 좋은 포도주가 생산된다. 도루 강 유역은 올리브, 아몬드 및 포르투 포도주에 쓰이는 포도가 자라는 데 적합한 미기후(microclimate)를 보인다. 포르투 포도주 생산의 거점으로 여겨지는 피냥상주앙다페스케이라 근처 지역에는 "킨타(quinta)"라 불리는 계단식 포도밭이 펼쳐져 있다.

포도 재배지[편집]

도루 강 유역의 포도 재배지는 선캄브리아기 편암화강암으로 이루어져 있다. 포르투에서 동쪽으로 약 70km 정도 떨어진 바르케이루스를 시작으로, 거의 스페인 접경 지역까지 동쪽으로 이어지는 이 지역은 마랑산맥 덕분에 대서양의 영향에서 비교적 자유롭다.

도루 포도주 산지는 크게 바이슈 코르구(Baixo Corgo) 지구, 시마 코르구(Cima Corgo) 지구와 도루 수페리오르(Douro Superior) 지구로 나눌 수 있다.[5]

  • 바이슈 코르구 – 가장 서쪽에 있는 지구로, 도루 포도주 산지의 51%를 구성한다. 도루 강 오른쪽으로는 바르케이루스부터 코르구 강(페주다헤구아)까지, 왼쪽으로는 바호부터 테미로부스 강(아르마마르)까지에 이르며, 중심지는 페주다헤구아이다. 연평균 강수량이 900mm 정도이며, 세 지구 중 연평균 기온이 가장 낮다. 이곳에서 재배된 포도는 저가 루비와 토니 포도주를 생산하는 데 쓰인다.[5]
  • 시마 코르구 – 바이슈 코르구의 동쪽 경계부터 발레이라 폭포까지에 이르며, 도루 포도주 산지 면적의 36%를 차지한다. 중심지는 피냥이며, 여름 평균 기온이 바이슈 코르구보다 약간 더 높고 연평균 강수량은 200mm 이하이다. 이곳에서 재배된 포도는 빈티지, 헤제르바(reserva; 리저브), 숙성 토니, LBV(late bottled vintage; 레이트 보틀드 빈티지) 등 고품질 포도주를 생산하는 데 쓰인다.[5]
  • 도루 수페리오르 – 가장 동쪽에 있는 지구로, 시마 코르구의 동쪽 경계부터 스페인 접경 지역 근처까지 이어진다. 도루 포도주 산지의 13% 정도로, 포도 재배량도 가장 적다. 발레이라 폭포의 급류를 거슬러 통항하기 쉽지 않기 때문이다. 가장 건조하고 따뜻한 지역이며, 지형이 비교적 평평해 향후 기계화를 통해 대규모 포도 재배가 가능할 수도 있다.[5]

포도 품종[편집]

포르투 포도주를 만드는 데 100 개가 넘는 포도 품종이 쓰일 수 있지만, 실제로는 다섯 개 품종(틴타 바호카, 틴타 캉, 틴타 호리스, 토리가 프란세자, 토리가 나시오날)이 주로 재배된다.[6] 토리가 나시오날이 가장 품질 좋은 포르투 포도주를 만드는 데 쓰이는 품종이라 여겨지지만, 기르기 까다롭고 수확량이 많지 않아 토리가 프란세자가 가장 널리 재배된다.[6] 포르투 백포도주는 포르투 적포도주와 같은 방식으로 양조되는데, 다만 청포도 품종(돈젤리뉴 브랑쿠, 이즈가나 캉, 폴가장, 고베이우, 말바지아 피나, 하비가투, 비오지뉴)이 쓰인다. 단일 품종 포도로 포르투 포도주를 양조하려는 시도도 있었지만, 현재 포르투 포도주는 모두 여러 가지 포도 품종을 블렌딩해 양조된다. 필록세라 진드기 사태 이후 포도나무 대다수가 다른 뿌리와 접붙이기해 재배되고 있지만, 킨타 드 노발에서는 1925년부터 가장 값비싼 빈티지 포르투 포도주를 만드는 데 쓰이는 접목하지 않은 포도를 기르고 있다.

포르투 포도주 생산에 쓰이는 포도는 알갱이가 작고 단단하여 여운이 길고 강하며, 오래 숙성하는 데 적합하다. 포르투갈에서 생산되는 포르투 포도주는 포르투포도주기구(Instituto do Vinho do Porto)가 엄격하게 관리하지만, 다른 지역에서 "포트"라는 이름으로 생산하는 포도주 용으로는 여러 가지 포도 품종이 쓰일 수 있다.

판매[편집]

2013년, 약 8.7백만병의 포르투 포도주가 판매되었으며 (2012년 대비 3.6% 하락), 이는 약 499 백만 달러에 육박한다. 포르투 포도주의 판매량은 2005년부터 점차적으로 감소하여 2013년에는 2005년 대비 16% 감소한 것으로 보인다. 이것은 제조 과정에서 투입되는 알코올 비용의 상승에 따른 포르투 포도주 판매 가격의 증가 때문으로 추정되고 있다. 포르투갈의 대표 포르투 포도주 브랜드는 Cálem로 년간 약 2.6백만 병을 판매하고 있다 (2014년 기준)[7][8]

운송[편집]

barcos rabelo

포르투 포도주를 만드는 포도는 도루 밸리에서 재배되며, 1986년까지만 해도 오직 Vila Nova de Gaia(포르투로 근교, 포르투갈에서 두 번째로 큰 도시)를 통해서만 포도가 이송될 수 있었다. 전통적으로 포도주는 ‘barcos rabelos’ 라는 바닥이 평평한 보트에 적재되어 운송되었다.[9] 1950~60년대에 수력발전 댐이 강에 축조됨에 따라 이처럼 강을 통해 포도주를 이동시키는 방식은 사라지게 되었다. 오늘날 포도는 수확지로부터 탱크트럭을 통해 운반되며, barcos rabelos는 오직 경기나 전시에만 쓰이게 되었다.

특성[편집]

포르투 포도주는 강화되지 않은 일반 포도주와과 대비하여 상대적으로 끈끈하고 달고 헤비하며 알코올 함량이 높은 편이다. 이는 높은 알코올 함량을 가진 증류된 포도주를 포도주에 첨가하여 모든 당이 알코올로 변환하기 전에 발효를 중지시키기 때문이며, 일반적으로 알코올 함량은 19~20%가 된다. 포르투 포도주는 영미권 국가에서는 식후에 디저트 포도주로으로 서빙 되며 가끔 포르투 토니나 화이트 포르투는 식전주로 서빙된다. 유럽 국가들의 경우 포르투 포도주는 보통 식전주로 서빙된다.

스타일[편집]

포르투갈의 포르투 포도주에는 몇 가지 스타일이 있지만 그게 두 개의 카테고리로 분류될 수 있다.

1.    포도주병에 병입 된 후 산화되지 않는 스타일. ‘환원적’ 숙성을 거친다고 알려져 있다. 이 경우 매우 천천히 색이 변하게 되며 포도주가 점차 부드러워지고 타닌 함량이 줄어들게 된다.

2.    나무 배럴에서 숙성되며 배럴의 미세한 구멍으로 인해 산소가 투과되어 산화되는 스타일. 이 경우 색이 빨리 변하게 되며, 증발이 일어나(angel’s share) 포도주 손실이 일어난다.

IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, 포르투갈 포도주 협회)는 포르투 포도주를 다른 두 개의 카테고리로 분류하는데 일반 포르투(스탠다드 루비, 3년 정도 숙성된 포르투 토니와 화이트 포르투) 그리고 특별 포르투(Categorias Especiais)가 그것이다.

포르투 토니(Tawny Port)[편집]

10년 숙성된 포르투 토니

포르투 토니는 적포도를 나무 배럴에서 숙성시켜서 만드는데, 이 경우 나무 기공을 통해 산화와 증발이 일어난다. 산화의 결과로 포도주들은 무드러워지고 금색에서 갈색을 띠게 된다. 이처럼 산소에 노출됨에 따라 ‘견과류’ 와 같은 향이 포도주에게 발현되며 이것은 하우스 스타일의 포도주와과 블렌딩 되기도 한다. 숙성된 포르투 토니 포도주는 아주 달거나 중간 정도의 당도를 가지고 있어, 주로 디저트 포도주로으로 서빙되지만 메인 요리와 매칭되기도 한다.

포르투 토니에 ‘숙성기간’ 이 명기되어 있지 않은 경우 이것은 일반적으로 다양한 빈티지의 포도주가 블렌딩 된 것이라 할 수 있다. 10년이라고 적힌 포르투 토니의 경우 여러 빈티지의 포르투가 블렌딩 되어 평균적으로 약 10년 이상 숙성했다는 뜻이다. 이 외 공식적인 빈티지 카테고리는 10, 20, 30, 그리고 40년 이상이 있다. 각 양조자들마다 추구하는 숙성된 포르투 토니의 스타일이 있으며, 여러 종류의 빈티지 포르투가 블렌딩 되기 때문에 라벨에 표기된 것이 실제 숙성 기간이 아니다. 그럼에도 불구하고, 많은 사람들은 단순히 이것이 블렌딩한 포도주들의 평균 빈티지라고 오해하기도 한다. 숙성된 화이트 포르투 포도주 또한 생산 가능하며 점점 더 많은 양조자들이 숙성된 화이트 포르투를 만들고 있다.

콜례이타(Colheita)[편집]

콜례이타는 단일한 빈티지의 강화 포도주이며, 토니 스타일로 최소 7년간 숙성된다. 숙성 기간을 명기하는 대신에 이 포도주에는 실제 빈티지가 표기된다. 하지만 콜례이타는 빈티지 포르투와는 다르다. 빈티지 포르투는 수확 후 18개월간 배럴에서 숙성된 후 바로 병입되어 병 속에서 천천히 숙성되는 반면, 콜례이타는 병입 전 7년 이상을 오크 배럴에서 숙성된다는 차이점이 있다.

포르투 루비(Ruby)[편집]

포르투 루비는 가장 저렴하고 광범위하게 소비되는 포르투 포도주이다. 발효가 끝난 직후 이것은 콘크리트나 스테인리스 스틸의 탱크에 보관되어 산화 숙성이 되지 않아 암적색의 색을 그대로 유지한다. 이 포도주는 보통 브랜드 스타일에 맞는 다양한 포도주들과 블렌딩되어 판매되며, 병입 전 여과하여 병 숙성을 최대한 방지한다.

늦게 병입된 빈티지 포르투 (Late Bottled vintage ; LBV)[편집]

2가지 스타일의 LBV가 있는데, 둘다 4~6년 정도 숙성 후 병입된다는 점은 동일하지만 하나는 병입 전 여과되고 나머지 하나는 그렇지 않다는 것이다.

여과된 포도주의 경우 디켄딩을 하지 않고도 바로 마실 수 있다는 장점이 있지만, 많은 전문가들은 여과될 경우 포도주의 특성이 충분히 발현되지 않을 수 있다고 지적한다.

여과되지 않은 포도주들은 대부분 오픈 후 디켄딩을 하고 마셔야 하는데, 디켄딩 후 몇 일 안에 마셔야 한다. 최근 병입된 것은 라벨에 ‘여과되지 않음’ 혹은 ‘병 숙성’ 등의 표기가 있다. 2002년 법이 제정되기 이전, 이러한 스타일의 포르투는 ‘전통적인’ 등의 표기를 사용했으나 더 이상 허용되지 않는다.

LBV는 빈티지 포르투와 유사하지만 오랜 시간의 병 숙성은 거치지 않으며, 배럴에서의 산화과정 때 급격히 숙성이 일어나기 때문에 실패할 확률이 높다. 여과되지 않은 LBV 포르투는 빈티지 포르투 만큼이나 장기 숙성이 가능하며 블라인드 테이스팅을 할 경우 빈티지 포르투와 구별이 거의 불가능하다. 일반적으로 여과된 LBV 포르투는 단년도에 수확된 포도로 양조를 하고 출시 되자마자 마실 수 있으며, 일반적인 빈티지포르투보다 바디감이 가벼운 것이 특성이다. 여과된 LBV도 병 숙성 과정에서 변화할 수는 있으나 아주 제한적 범위 내에서 이며, 여과되지 않은 LBV의 경우 훨씬 더 변화 범주가 크다. 2002년 이후 ‘병 숙성된’이라고 라벨에 표기된 포르투 포도주들의 경우 최소 3년의 병 숙성 기간 후 출시된 것이라고 할 수 있다. [10]

빈티지 포르투[편집]

빈티지 포르투 포도주들

빈티지 포르투는 공식적으로 승인을 받은 년도의 포도만으로 양조되며, 전체 포르투 생산량의 오직 2%만을 차지한다. 모든 년도가 빈티지포르투 양조 대상으로 선정되는 것은 아니다. 빈티지 년도의 선정은 수확 이후 차기 년도의 봄에 이루어진다. 빈티지 년도를 선정하는 것은 개별 포르투 양조자인 ‘Shipper’에 의해서 이루어진다.

포르투 포도주 사업은 성공하기 어렵다고 흔히 알려져 있으며, 빈티지 선정도 결코 가볍게 승인되지 않는다. 사회 침체기와 전쟁 당시에는 경제적 이유 등으로 인해 빈티지가 선정되지 않기도 했다. 최근에는 Shipper가 빈티지 년도 선정을 위해 ‘Chateau’ 원칙을 적용하였으며, 최악의 해를 제외한 모든 해들을 선언한다. 평균적으로 10년 중 3개년 정도가 빈티지 해로 선정된다.

이것이 가장 잘 알려진 포르투 포도주의 종류임에도 불구하고 생산량의 관점에서 보았을 때 빈티지 포르투 포도주는 아주 극소량만을 차지하고 있다. 빈티지 포르투들은 오크 배럴이나 스테인리스 스틸에서 최대 2~2.5년 보관된 후 병입되며 병 속에서 최소 10~40년 정도 추가적인 숙성을 거치고 나서야 마실만한 상태가 된다고 알려져 있다. 그럼에도 불구하고 오크 통에서는 짧은 시간 동안만 보관되었기 때문에 검은 루비 색과 신선한 과일의 향을 유지할 수 있다. 빈티지 포르투는 병입 후에도 더 복합성을 갖추고 맛이 더 개선되는데, 19세기의 포도주들이 현재까지도 시음하기 좋은 것은 이례적인 일이 아니다. 가장 오래된 빈티지 포르투는 1815년 Ferreira라는 Shipper에 의해 양조된 것으로 현재까지도 완벽한 상태를 유지하고 있다.

빈티지[편집]

빈티지 포르투에서의 ‘빈티지’라는 것은 특별한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 ‘빈티지’가 포도주가 양조된 해를 의미한다면, 빈티지 포르투의 생산자들은 최고의 해에 양조된 포도주만을 ‘빈티지’포르투 라고 라벨링 할 수 있으며 이것은 10년 동안에도 몇 차례 되지 않는다. 이것은 보르도의 ‘Second Wine’과 비교될 수 있는데, 보르도의 양조자들은 포도주 라벨에 항상 빈티지를 표기하지만 상대적으로 품질이 떨어지는 포도로 ‘Second wine’을 생산하기도 한다.

만약 포르투 양조자들이 양조된 포도주가 빈티지로 선정되기에 적합하다고 평가할 경우, 샘플을 포르투갈 포도주협회에 보내게 되고 협회에서 최종 승인을 하게 된다. 이례적으로 훌륭한 해의 경우 대부분의 양조자들이 포도주에 대해 빈티지를 승인받게 된다.

작황 수준이 일반적인 경우, 생산자들은 빈티지 포르투 포도주를 논-빈티지 포르투들과 블렌딩하기도 한다. 일부 뛰어난 양조자들의 경우 (예를 들어 Quinta do Vesuvio) 아주 최악의 해(1993년, 2002년)를 제외하고 대부분 빈티지 승인을 받기도 한다.

양조 기술이 발달하고 날씨에 대한 예측이 정확해짐에 따라 빈티지로 승인을 받는 해가 많아지고 있다. 비록 하나 두개 정도의 포도주만이 빈티지 승인을 받는 해가 있더라도, 빈티지 승인이 아예 없었던 해는 지난 30년간 없었다. [11]

2011년은 대부분의 생산자들이 빈티지 승인을 받았는데, 해당 해는 강수량과 온도가 포도 재배하기에 이상적이었기 때문이다. 이 외에 빈티지 승인이 많이 일어난 해는 2007, 2003, 2000, 1997, 1994년이 있다. [12]

보관과 서빙[편집]

다른 모든 포도주와과 같이 포르투 포도주 또한 너무 춥지도 덥지도 않고 온도가 일정한 어두운 장소에 보관되어야 한다. 또한 코르크로 봉인되어 있을 경우 특히 눕혀서 보관되어야 한다.

화이트 포르투 포도주의 경우 약 15~20℃정도의 상대적으로 차가운 온도에 의해 서빙되며, 포르투 토니또한 일반적인 포도주와과 비교하여 좀 더 시원한 온도에 서빙된다.

여과되지 않은 포르투 포도주의 경우 (빈티지 포르투, LBV 등)은 바닥에 침전물이 있기 때문에 반드시 디캔딩을 해야 하며, 이 과정에서 포도주가 공기화 접촉되어 맛이 개선되기도 한다.

디켄딩 하기 전에 병을 흔드는 등 침전물을 건드릴 경우 침전물이 다시 가라앉는데 시간이 오래 걸리게 되어 적시에 마시지 못하게 될 수 있다. 그렇기 때문에 병을 딸 때도 주의가 필요한데, 나무 손잡이가 있는 데워진 쇠를 이용하여 병을 개봉하는 것이 그것이다. 데워진 쇠를 병 목에 몇 초가 대고 있다가 얼음이나 냉각된 타월을 병 목에 대면 순간적으로 병 목에 금이 가서 깔끔하게 분리된다. 이를 통해 일반적인 포도주 오프너를 사용하는 것 보다 훨씬 더 병을 건드리지 않는 상태로 포도주를 오픈할 수 있다. 이를 깔끔하게 하기 위해서는 숙련된 기술이 필요하며, 이후에도 침전물이나 유리 조각이 남아 있지 않도록 포도주를 디켄딩하는 것이 중요하다. (이러한 방식은 샴페인을 오픈할 때도 사용된다) [13]

포르투 포도주의 경우, 여과되지 않은 일반 포도주들 보다 개봉 후에도 오랫동안 변하지 않고 마실 수 있으나, 여전히 최대한 빠른 시간에 소비하는 것이 권장된다. 토니, 루비, 그리고 LBV 포르투는 개봉 후에서 몇 달간 보관할 수 있는데, 이것은 이들이 이미 오랜 시간동안 배럴에서 숙성되어 충분히 산화되었기 때문이다. 올드 빈티지의 포르투 포도주들은 개봉 후 몇 일 이내에 마시는 것이 좋지만 어린 빈티지의 포르투 포도주는 몇 주간도 보관 가능하다.

포르투 포도주의 화학 성분[편집]

숙성된 포르투 포도주는 핑크빛을 띠는 페놀성 화확물질인 portosins (vinylpyranoanthocyanins)과 oxovitisin A, oxovitisin (pyranoanthocyanin 의 한 종류) 등을 포함하고 있다. [14]

각주[편집]

  1. Porter, Darwin; Prince, Danforth (2000). 《Frommer's Portugal》 (영어) 16판. Foster City, CA: IDG Books Worldwide. ISBN 0-02-863601-5. 
  2. “Labelling of wine and certain other wine sector products”. 《유럽연합》 (영어). 2007년 8월 20일. 2017년 10월 10일에 확인함. 
  3. “INTERNAL REVENUE CODE: Alcohol, Tobacco, and Certain Other Excise Taxes – DISTILLED SPIRITS, WINES, AND BEER: Bonded and Taxpaid Wine Premises”. 《미국법전 법률개정협의사무국》 (영어). 2012년 1월 3일. 2013년 5월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 10월 10일에 확인함. 
  4. “미국연방규정집”. 《미국정부간행물실》 (영어). 2004년 4월 1일. 2004년 4월 1일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 10월 10일에 확인함. 
  5. Robinson, Jancis; Harding, Julia, 편집. (2006). 《The Oxford companion to wine》 (영어) 3판. Oxford: 옥스퍼드 대학교 출판부. 536쪽. ISBN 0-19-860990-6. 
  6. Mayson, Richard (2012). 《Port and the Douro》 (영어) 개정판. Oxford: Infinite Ideas. 93쪽. ISBN 978-1-908984-17-3. 
  7. 《"Global Port Volume Slips, But Premiumization Well Underway In U.S.". Shakennewsdaily.com. 5 June 2014. Retrieved 27 November 2015.》. 
  8. 《"Alcohol Levels and Wine". graperadio. 29 June 2009. Retrieved 23 May 2016.》. 
  9. 《Porter, Darwin & Danforth Price (2000) Frommer's Portugal 16th ed., p. 305. IDG Books Worldwide, Inc. ISBN 0-02-863601-5》. 
  10. 《Larry Lipson (26 May 2006). "To filter or not to filter? That is the question". L.A. Daily News. Retrieved 28 September 2006.》. 
  11. 《Sarah Ahmed (29 April 2013). "Tried & tasted: Sandeman, Ferreira & Offley 2011 Vintage Ports". thewinedetective.co.uk/. Retrieved 27 November 2015.》. 
  12. 《Antunes, Luis (24 April 2013). "Major Port Houses Declare 2011 Vintage". Wine Spectator. Retrieved 27 November 2015.》. 
  13. 《Voss, Rogeer (26 Oct 2012). "5 Misconceptions of Vintage Port". Wine Enthusiast Magazine.》. 
  14. 《He, Jingren; Oliveira, Joana; Silva, Artur M. S.; Mateus, Nuno; De Freitas, Victor (2010). "Oxovitisins: A New Class of Neutral Pyranone-anthocyanin Derivatives in Red Wines". J. Agric. Food Chem. 58 (15): 8814–8819. PMID 20608752. doi:10.1021/jf101408q.》.