사용자:세계김치연구소
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| 종류 | 기타공공기관 |
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| 설립 | 2010년 |
| 국가 |  대한민국 |
| 위치 | 광주광역시 남구 김치로 86 |
| 웹사이트 | http://www.wikim.re.kr.re.kr/ |
홈페이지[편집]
개요[편집]
- 김치산업 진흥법 제13조(세계 김치연구소) ① 국가는 김치종주국의 위상제고, 김치의 연구·전시·체험 등을 위하여 「과학기술분야 정부출연연구기관 등의 설립·운영 및 육성에 관한 법률」에 따라 세계 김치연구소(이하 "김치연구소"라 한다)를 설립한다.
② 국가와 지방자치단체는 김치연구소의 설립과 효율적인 운영·관리를 위하여 필요한 경비를 예산의 범위에서 지원할 수 있다.
김치와 관련된 분야의 연구개발, 발효 및 유통기술, 시험평가, 기술지원 등을 종합적으로 수행하여 전통식품인 김치를 세계화하고자 설립된 과학기술분야 정부출연연구기관이다.
2010년 1월 1일 정부 출연연구기관인 한국식품연구원 부설기관으로 설립되었다. 영문약칭은 WiKim이며, 일반적으로 김치연이라는 약칭이 많이 사용된다.
설립일자 : 2010.01.01.
소 재 지 : 광주광역시 남구 김치로 86
대표전화 : 062-610-1700
설립근거
- 과학기술분야 정부출연연구기관 등의 설립·운영 및 육성에 관한 법률 제8조
- 김치산업진흥법 제13조
- 한국식품연구원 정관 제31조의 2
주요기능 : 김치분야 종합적 연구개발, 중소기업지원, 위생 안전 종합서비스
연혁[편집]
- 2008.10.14. 세계최고 수준의 절임류(발효식품)연구기관 육성 의결(국무회의)
- 2009.07.15. 세계김치연구소 설립 마스터플랜 수립 및 입지 선정 보고(농림수산식품부)
- 2009.12.23. 산업기술연구회 제132회 정기 이사회 설립 승인
- 2010.01.01. 한국식품연구원 부설 세계김치연구소 공식 설립
- 2010.02.12. 초대 박완수 소장 취임
- 2010.03.10. 세계김치연구소 개소식(한국식품연구원 내)
- 2012.05.04. 김치 전문인력 양성기관 지정(국립농산물품질관리원)
- 2012.10.31. 광주 청사 준공 및 이전
- 2013.01.01. 미생물유전자은행 구축
- 2013.10.30. 제2대 박완수 소장 취임
- 2014.07.04. LMO(유전자 변형 생물체)2등급 연구시설 승인
- 2016.11.18. 제3대 하재호 소장 취임
- 2017.10.24. 국가기술표준원 한국인정기구(KOLAS) 국제공인시험기관 인정 획득
연구분야[편집]
- 미생물기능성연구
김치미생물의 분리·동정 및 특성 분석, 김치제조용 종균의 적용법 개발 등 김치미생물과 관련된 연구와 김치 우수성에 대한 과학적 입증을 위하여 생리활성물질의 탐색 및 생리기능 구명, 면역강화 기술 개발 등의 기능성 관련 원천기술 연구를 수행하고 있다.
- - 김치미생물의 유용물질 연구
- - 김치 및 미생물의 기능적 특성 구명
- - 미생물유전자은행, 동물실험동 운영
- - 기타 김치미생물과 관련된 연구 등
- 신공정발효연구
김치원료의 수확 후 관리, 김치의 품질 유지기술, 고생산성 김치 제조공정의 개발 및 개선 등 융·복합 관점의 공정 관련 기반기술 개발과 김치 종균의 산업적 생산제형 및 공급시스템 구축 등 유용미생물 산업화 기술 연구를 수행하고 있다.
- - 김치원료의 수확 후 관리 및 가공특성 구명
- - 김치종균의 대량생산 및 제형기술 개발
- - 김치미생물의 발효 특성 및 종균적용법 연구
- - 기타 김치제조공정 및 발효와 관련된 연구 등
- 문화융합연구
김치의 문화적 가치 제고를 위하여 김치와 관련된 문화 자원을 최대한 확보·연구함으로써 김치종주국 위상 강화라는 연구소 고유 임무를 수행함과 동시에, 확보된 김치 문화 자원을 활용하여 국내외 김치 소비 진작과 관련 산업 발전에 기여하기 위한 연구를 수행하고 있다.
- - 김치의 문화적 가치 제고 및 자원화 연구
- - 김치 세계화를 위한 국내외 식문화 연구
- - 김치 관련 문화콘텐츠 개발 및 산업적 활용 지원
- - 기타 김치문화와 관련된 융합연구 및 공공서비스 등
- 산업기술개발
국내외 김치 업체의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 김치의 품질표준화 및 제품 다양화, 김치 활용 응용제품 개발, 김치 저장/유통 및 포장 등 김치 산업 관련 핵심기반기술과 김치 시장 확대를 위한 김치 장기유통기술 및 현지형 김치 개발 연구를 수행하고 있다.
- - 김치 응용 및 가공 기술 개발
- - 김치 품질향상 연구
- - 김치 저장 및 포장 기술 개발
- - 기타 김치산업 기반기술 개발 등
- 위생안전성 및 분석 연구
김치 제조공정 중 위해요소 모니터링, 김치 관련 위해미생물 검출 및 제어 연구 등 위생안전성 확보 관련 원천 기술 개발, 식품 성분 등의 분석법 연구, 성분분석 지원 및 분석 교육 지도 등을 수행하고 있다.
- - 김치 관련 유해 미생물 연구
- - 김치 등 식품의 신규 분석법 연구
- - 김치 등 식품의 성분 분석 및 미생물 검사 지원
- - 김치의 위생안전성 향상 기술 개발
산업지원[편집]
- 중소기업지원
중소 김치제조업체의 애로사항을 해소시키고자 현장애로 기술 및 경영·마케팅 지원, 수출 지원, 기업 역량강화를 위한 김치 전문인력 양성 교육 사업, 김치산업 현황 파악을 위한 김치산업 관련 통계조사 연구 등을 수행하고 있다.
- - 중소김치업체 현장애로지원
- - 영양성분표시(라벨링) 및 공장/공정등록 지원
- - 김치 전문인력 교육
- - 김치업체와 소비자 간의 정보 교류 활성화 등
- - 대표 전화 : 062)671-1379
- - 대표 이메일 : smekimchi@wikim.re.kr
- 분석지원
김치 등 식품에 대한 영양성분 등 시험분석 및 미생물 분석지원, 실험교육 지원 등을 수행하고 있다.
- - 김치 등 식품의 영양성분 등 성분 분석지원/KOLAS 분석지원
- - 김치 등 식품의 실험교육 지원
- - 기타 김치 위생안전성 관련 분석지원 등
- - 김치 관련 업체 전주기 분석 지원
- - 대표 전화 : 062)610-1800 fax. 062)610-1810
- - 대표 이메일 : kimanalysis@wikim.re.kr
관련항목[편집]
- 세계김치연구소 - 공식 웹사이트
