카로티노이드

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카로티노이드(carotinoid)는 광합성을 돕고 자외선의 유해 작용을 막는 일종의 식물 색소인데, 동물에서는 비타민 A의 모체로서 도움을 주고, 시력에도 관계한다. 카로테노이드(carotenoid)라고도 한다.

질병[편집]

일부 카로티노이드는 산화면역공격으로부터 자신을 보호하기 위해 세균에 의해 생산된다. 황색포도상구균, 자신의 이름의 일부를 주식으로 주는 황금안료는 스타필로크산틴이라는 카로티노이드이다. 이 카로티노이드는 숙주의 면역시스템에 의해 사용되는 활성산소종에 의한 미생물회피를 돕는 항산화작용을 가진 독성인자이다.

아로마 화학[편집]

이러한 이오논, 다마스콘과 다마스케노니스 등의 카로티노이드 분해제품은 또한 향수와 향수 업계에서 널리 사용되는 중요한 향기화학물질이다. β 다마세논과 β 이오논 모두가 장미의 증류물 중에서 농도가 낮지만 꽃에서 주요 냄새에 기여하는 화합물이다. 사실, 달콤한 꽃차, 노인, 담배, 포도에 존재하는 냄새 , 그리고 많은 열매가 카로테노이드파괴에서 발생한 방향족 화합물에 의한 것이다.

바깥 고리[편집]

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