육두구

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육두구(肉荳蔲)는 육두구속 식물의 또는 그것을 말려 가루낸 향신료이다.

활용도[편집]

육두구는 매우 독특한 육두구 고유의 향기로 유명하다. 이것을 활용하여 소시지햄버거 등의 요리에 자주 사용한다. 육두구 씨앗의 껍질을 이용하며 이는 메이스라고 불린다.

역사[편집]

발견[편집]

유럽에는 11세기 이후에 아라비아의 향료 상인을 통해 전해진 듯 하다. 아랍의 의사들이 이미 7세기 경에 육두구를 치료에 응용했다는 기록을 남긴 데 반해 유럽에서는 12세기 이전의 기록을 찾아볼 수 없다. 1512년 육두구 생산지인 동인도 제도의 반다 섬은 포르투갈 인이 상륙한 1512년에야 유럽에 알려졌다. 포르투갈을 통해 점차 유럽으로 퍼져나갔다.

활용[편집]

일찍이 대항해시대가 일어난 16세기18세기 후반까지 육두구뿐만 아니라 후추, 정향, 그리고 메이스 등은 매우 비싼 값으로 유럽 전역에서 거래되었다. 이 때의 육두구는 주로 생선요리나 고기요리의 잡내를 없애는 데 쓰거나, 일부 지역에서는 자양강장제와 같은 약재로 쓰였다. 14세기에서 16세기동안 유행한 페스트가 냄새를 통해 전이된다고 믿었던 일부 유럽의 상류층 귀족들은 육두구를 농축한 액체를 몸에 뿌리거나 육두구를 몸에 지니고 다녔다.[1]

같이 보기[편집]

같이 보기[편집]

  1. 페니 카메론 르 쿠터; 제이 버레슨. 《역사를 바꾼 17가지 화학 이야기》. 곽주영 옮김. 사이언스 북스. 15쪽. ISBN 9788983711922.